自制生煎包
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自制生煎包

2022-10-12 08:54:34
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用破壁机研磨功能搅馅

做了生煎包和馅饼

制作方法如下:

一、准备食材

①葱、姜洗净均切成末待用;

②将猪肉用破壁机搅碎放入盆内,

③加入姜末、酱油、料酒、糖搅匀,

④分3次加入凉鸡汤使劲搅动,再加入鸡精,精盐、葱末,放入适量的猪油、麻油拌匀,放入冰箱冷却,备用

⑤将面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团醒发。

⑥将醒发好的酵面放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的剂子,擀成直径约5厘米的圆皮,装入馅,封好口。

⑦将平锅底抹上一些油,烧热后放包子生坯,在生坯顶刷上一层麻油,倒入凉水加盖煎焖,两手随时转动平锅,使火候均匀,大约10分钟后,见包子底呈金黄色,即可食用。

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