澳白咖啡是什么？
澳白咖啡译自“Flat white”，在国内也有人译成小白咖啡、馥芮白、醇艺白、澳芮白等名字。
澳白咖啡Flat white是一种起源于澳大利亚的咖啡饮料，但也有人主张澳白咖啡实际发源于新西兰。
除了起源争议之外，澳白咖啡的做法也不尽相同。澳白咖啡是一款咖啡味道更浓郁/奶量更少、奶泡更薄的牛奶咖啡饮品。
在浓缩基底的选择上，新西兰人喜欢用双份精粹浓缩咖啡（Double Ristretto）制作澳白咖啡，而澳洲的咖啡师则会喜欢用单份浓缩咖啡（Single Espresso）。
澳白咖啡和其他牛奶咖啡的区别
关于澳白咖啡，我们总是会将其与拿铁咖啡以及卡布奇诺比较，同样是牛奶咖啡，它们有什么区别呢？
首先是澳白咖啡，从前文中可以知道，澳白咖啡是一款突出咖啡味道的咖啡。拿铁咖啡则是一款加入大量牛奶的咖啡饮品，卡布奇诺则是奶泡较厚的牛奶咖啡。
奶泡厚度分别是卡布奇诺最厚，拿铁咖啡次之，澳白咖啡奶泡最薄。
所以澳白咖啡的感觉更像是一杯带有牛奶的咖啡；拿铁咖啡则像是一杯咖啡味的牛奶；卡布奇诺像是一杯绵密奶泡的奶沫咖啡。
澳白咖啡为何如此流行？
我们不禁思考，澳白咖啡在国内甚至世界范围内为何会如此受欢迎？澳白咖啡常驻在几乎每家咖啡馆的菜单之中。
前文中我们知道，澳白咖啡相较于拿铁咖啡以及卡布奇诺奶泡更薄、奶量更少，会更突出咖啡的味道，所以澳白咖啡在咖啡豆的选择上则更为挑剔。
假如选择一支品质较佳的咖啡豆作为澳白咖啡的基底，会做出一杯更突出咖啡本身风味的澳白咖啡。
反之，假如选择了一支品质不佳的豆子作为基底做成澳白咖啡也容易被感受出其中不好的地方。
澳白咖啡也就比拿铁咖啡更能展现咖啡豆的品质以及更适合表现咖啡本身产区的风味，亦如时下非常流行的SOE（single orgin espresso）单一产区浓缩咖啡，迎合了第三波咖啡潮流注重咖啡产区、追本溯源的特点。
不过说到底，只要选择品质较佳的咖啡豆以及牛奶，做成的澳白咖啡、拿铁咖啡或卡布奇诺都会是非常好喝的咖啡。
【资料来源：咖啡工房】
