👑皇冠烤猪排🍖
操作时间:1小时15分钟
总计时间:3小时15分钟
十六人份
▶️做法
1️⃣将猪肋排肥肉一面朝下放在菜板上,用锋利的小刀沿着骨头之间的缝隙先提前割几刀,大约割到肉的1/3厚处,以便肋排顺利摆成皇冠型。
2️⃣将猪肋排竖起来围一圈,围成皇冠的形状(具体形状看大图)。然后取一根厨房用的棉线,穿针,沿着皇冠的底部、翘起来的骨头下方外侧穿一圈。穿完后,打个活结,绑的越紧越好。然后在顶部再来一遍,穿针引线打活结,加固一下皇冠。中间还可以再加固几层。
3️⃣现在开始给皇冠调味。烤箱预热到220度,烤架放在从下数1/3处。把皇冠放在一个提前铺了烤盘纸的烤盘上,撒一层盐。橙子榨汁,皮切碎。取一个小碗装切碎的大蒜、鼠尾草和橙皮,倒进橄榄油和半茶匙胡椒粉搅拌均匀,在皇冠上里里外外涂一层,腌30分钟。
4️⃣现在开始做馅料。中高火热锅,融化黄油,翻炒切碎的洋葱和芹菜,撒盐调味,炒到透明后倒入鼠尾草和干白,煮沸后一直保持沸腾2到3分钟,锅内汤汁减半后关火。扔进撕碎的黑面包、切碎的烤栗子、欧芹,倒进鸡高汤和橙汁搅拌均匀,再打进一个鸡蛋(受不了生鸡蛋味道的人可以省掉)。
5️⃣填进馅料,包上锡纸烤30分钟后,减到190度再烤1小时,拿出来放凉20分钟。皇冠里大约能填6杯馅料,剩下的可以填进一个提前涂过一层黄油的烤碗中,离出炉20分钟时塞进烤箱一起烤。
6️⃣接下来做浇汁。倾斜烤盘,撇去浮沫。把烤盘横在煤气灶上,两个头都打到中高火,倒入干白煮沸,刮下黏在盘底的渣(不是让你捞出去哟,那些渣也很好吃的诶),倒入剩1又1/4杯鸡汤煮沸。将剩下1/4杯鸡汤倒进面粉搅拌均匀,一并倒入烤盘。没错,这一步和中餐中的勾芡是一样一样的。煮1分钟左右,汤汁稍微浓稠后离火,倒入黄油和刚刚从皇冠上控下来的油再搅拌均匀,然后过滤一下。
7️⃣把皇冠装盘,抽掉棉线,用鼠尾草和切半的小金桔装饰下。过滤完的浇汁装小盏。吃的时候,用锋利的小刀延骨头缝割开猪排,然后浇上浇汁就可以吃啦。
第一次来这家店,感觉很棒,特别是有歌手在唱歌,太好听了,氛围很好,特别多人,还有自制的摇摇乐很不错,打卡有送免费的小奶茶可以无限续杯,很好喝,喜欢音乐的朋友可以过来玩一玩#这家店回头客超多想吃你就来 #烧烤里的美味 #夜宵好去处
#0元玩转这座城在海骏达一楼门口有一家甜品蛋糕面包店,她的名字叫天鹅公主,非常漂亮的名字,里面有各种各样的蛋糕面包牛奶,全部都是当天新鲜制作出炉,小孩子每次经过都非常进去买蛋糕面包吃,她家的三寸蛋糕用料新鲜,分量很足,价格便宜实惠,小孩子都很喜欢吃她家的蛋糕。
来大坪时代天街闲逛,发现了这家宝藏店铺!蒜蓉生蚝、高压锅生蚝、芝士生蚝,各类小吃和水果任你吃!
门店:蚝英雄·鲜蚝自助专门店(龙湖时代天街店)
地址:大坪龙湖时代天街C馆5楼
生蚝:
现开的生蚝,肉眼可见的新鲜,阿姨一边开,一边清洗,还一边把生蚝堆成小山,那叫一个大饱眼福。自己端着盘子拿就行,不限量!个个饱满,放在烤架上,最爱的当然是蒜蓉+小米辣的搭配了,鲜辣可口,一口一个,根本停不下来好吗!芝士放生蚝上一烤,整个甜到心里~
店里还有蒸好的高压锅生蚝,真的是小高压锅端给我的,惊呆了,还热气腾腾的,赶紧配上秘制小米辣,不要太开心哦!吃完一锅,还可以再来一锅的节奏。
烤肉:烤肉种类超级多,招牌五花肉、牛肉粒、肥肠等,烤着滋啦冒油,沾上干辣椒面,烤肉自由也实现了!肉肉挺大一块,剪刀剪成小块的,慢慢享受吧~而且是我喜欢的厚厚的肉,就很嗨!
甜品:就连不怎么爱吃甜食的我,也无法拒绝芒果大福和榴莲大福,干就完了,甜食和辣,绝配!还有西瓜、橘子等水果,根本停不下来!
姐妹们,干饭啦,冲就对了!!!
在这家聚点烧烤吃烧烤,感觉还是比较成功的一次烧烤,烧烤料放的很足,所以很香。他们家的五花肉和锡纸金针菇都很好吃,另外还有土豆片很好吃,微微有点辣,不过确实香,有一份鸡皮,我不喜欢吃这个,但是朋友反映还是很好吃的,最主要是烧烤料放的很足,值得
就在金平路上,小区走出来对面就是。
天气冷了想喝羊肉汤,于是打卡了这家羊肉馆。
两人点个小羊肉锅,加了份面,还叫了份肉沫米线煲。
「羊肉锅小锅」里头有白菜和羊肉,刚开始觉得羊肉好少,吃到最后觉得还是蛮多的[憨笑]
「肉末粉丝煲」比较稀的煲,不过汤汁正好拌面吃[鼓掌]哈哈,很美味,佩服自己,开发了新吃法