魔都探店| 小小年紀嘗闖江湖

2022-10-12 11:34:52

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中山公園又一網紅新店開業，進門仿佛走進了小酒館，週末中午12點不到就排隊，還好小夥伴提前手機拿了號才沒排隊，兩層樓面座無虛席，餓瘋了趕快點菜！

「老坛子酸菜蹄花鱼片」入口就知道是好酸菜，酸度鹹度都剛剛好，魚片很嫩，蹄花有韌勁。

「辣卤一箩筐」說好一籮筐就是一籮筐，雞爪雞翅豬肘子豆干，滷味出色配著辣粉更好味！

「奶香虾」奶香味實足，蝦的個頭也大，肉質新鮮緊實，真的三個下去完全吃不動了。

「欢乐童年冰粉」歡樂冰粉奧秘就在跳跳糖，讓你找回小時候麼歡樂，吃完辣的再吃點甜的正好。

菜品都不錯，環境也好看，非常適合拍照的一家潮店，现在还有送冰粉和買單優惠活動，喜歡拍照的姑娘千萬不要錯過了！

店鋪：小小年紀江湖菜

地址：定西路737號

Vivian丸丸
2022-01-08 11:20:23
我也要找你的摄影师拍照
Celsus
2022-01-08 11:20:14
图九太美了
叶子
2022-01-08 11:19:54
好吃么

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我知道了

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马蹄糕的制作艺术马蹄糕，作为广东省和福建省福州及闽南地区的传统甜点，以其晶莹剔透的外观和软糯Q弹的口感深受人们喜爱。这道甜品相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，因其主要原料荸荠在粤语中别称为马蹄，故得名马蹄糕。下面，让我们一同走进马蹄糕的制作世界。马蹄糕的制作步骤准备食材马蹄粉 250克红糖/白糖 200克清水 1000毫升新鲜马蹄 150克（可选）制作糖浆在锅中放入500毫升清水，加入红糖或白糖，用中小火煮至糖完全溶解。糖浆的颜色可以根据个人喜好选择深浅，喜欢深色的可以用片糖或黑糖。调制马蹄粉浆取一个容器，倒入250克马蹄粉，加入500毫升清水搅拌均匀，直至形成细腻的白色粉浆。为确保无颗粒，可过筛一次。混合生熟浆将煮好的糖浆舀出两勺，倒入马蹄粉浆中，边倒边搅拌，直至糖浆与粉浆完全混合均匀。此时，糖浆会因温度高而将部分粉浆烫熟，形成生熟浆。加入马蹄碎（可选）如果喜欢口感更丰富的马蹄糕，可以在混合好的生熟浆中加入切碎的新鲜马蹄，搅拌均匀。蒸制马蹄糕准备一个耐高温的容器，在底部刷一层薄油，防止粘连。将混合好的马蹄浆倒入容器中。将容器放入蒸锅中，水开后蒸制。首次倒入一层薄薄的马蹄浆，蒸2-3分钟，待其半熟后再倒入下一层。如此反复，直至马蹄浆全部用完。每层蒸制时间约为3-5分钟。冷却与脱模蒸好的马蹄糕需完全冷却后才能脱模。可放入冰箱冷藏半小时，使其更加凝固。脱模时，用刀沿着容器边缘轻轻划一圈，然后将马蹄糕倒扣在砧板上，切成小块即可食用。小贴士糖浆煮好后需稍微冷却一下再与马蹄粉浆混合，以防止温度过高导致马蹄粉结块。每层马蹄浆的厚度要均匀，蒸制时间不宜过长，以免起泡影响口感。马蹄糕冷却后切块更易操作，且不易粘刀。营养价值与功效马蹄糕不仅口感独特，还具有丰富的营养价值。马蹄富含磷、蛋白质、淀粉等营养成分，对牙齿骨骼的发育有促进作用，还能调节体内糖、脂肪、蛋白质的代谢。此外，马蹄有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿有一定效果，非常适合儿童和糖尿病患者食用。马蹄糕作为一道经典甜品，不仅承载着丰富的历史文化底蕴，更以其独特的口感和营养价值在现代饮食中占有一席之地。无论是家庭聚会还是朋友小聚，一盘晶莹剔透的马蹄糕都能为餐桌增添不少色彩与美味。动手试试吧，让这份甜蜜在家中绽放。

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