将蟹黄面做到极致，传播中国传统汉文化 | 蟹家大院

2022-10-12 09:24:08

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今天的探店来到了蟹家大院静安嘉里店。这家店的整体装修色调是温暖的原木和楠竹，非常清新淡雅，又蕴含了一丝禅意。店里内设洗手池和补妆间，里面有护手霜，补妆喷雾，散粉，戴森吹风机和卷发棒等。可谓非常贴心了～

他们家的LOGO是一个葫芦，包含了福禄，佛家因果，道家金木水火土，儒家仁义礼智信等多种含义。

🌹蟹家大院的招牌菜有蟹肉肉，蟹黄金与蟹太极三款。蟹太极代表精神(乐善好施，厚德载物)目前正在内测中，完成后会正式上市。目前店里只可以点到前两款。

蟹肉肉代表生存，因为人不可食无肉，包括动植物的肉。而人又需要适应环境与时令等七十二般各种变化，故而蟹肉肉定价72元，每天限量72碗。

🌹蟹黄金代表物质，黄金为贵金属，可以交换各种生活所需之物。对物质的追求亦即代表对生活品质的追求。360度是一个圆，也象征了对物质追求达到完美。因此蟹黄金定价360元，每天限量360碗。

一碗蟹黄金面包含了6公6母，共12只每天早晨现拆螃蟹的蟹黄蟹肉蟹膏，堆在碗里满满的，而且没有勾芡，吃起来鲜味十足，幸福满满！口味重的可以再要一小壶蟹醋。面不够吃可以续，姜茶装在特制的姜来碗里，淡淡的甜味，也可以一直续加。另外包括依云矿泉水，圣培露气泡水和寿全斋酸梅汤都是无限量畅饮。

🌹平日到店消费蟹黄金可得到伴手礼:姜来碗或LOGO小葫芦冰箱贴随机其中一种。生日月前来还可得到深山楠竹筷礼盒一份。喜欢吃蟹黄面的小伙伴们不要在错过啦！ @种草君

蟹家人
2022-01-08 05:08:06
写的很好

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#天天领红包简单快手~好看好吃，美美哒量：12个【油皮17-18克，油酥10-11克，馅 25克】材料 🪷油皮：中粉112克，猪油36克，水45克，糖20克 🪷油酥：低粉90克，猪油45克，蔬果粉适量（粉色仙人掌粉，紫：紫薯粉）做法 🪷油皮揉光滑静置15-30分钟 🪷油酥猪油跟低粉混合均匀，一分为二，一份加果蔬粉调色，一份不加原色 🪷油皮拿一点面团出来用可可粉调色待用，余下的均分12份，白色油酥均分6份，有色均分6份 🪷油皮包油酥，收口向下静置。一擀，收口向上擀成牛舌状卷起，收口向下静置15分 🪷二擀，收口向上，擀成长牛舌状卷起静置15分 🪷拿一个白色一个粉色（紫色）酥卷，卷两端向中间拢再擀成圆形，擀成粉色（外面）比白色稍大，然后白色叠在粉色上包馅，包馅手法也是用虎口收。 🪷搓成水滴状，宽那边用刀划三瓣，多出的面团用可可粉调色，擀平后划波浪形再分段，包好花酥尖的那端。 🪷凤炉165度30分左右 📕关键点~ 🌿注意开酥温度，不要高于25度，温度高易混酥。注意保湿，太湿太干都容易破酥，适量用手粉。 🌿我做的是双色，里层是白色外层是粉色（紫色），如果做单色，油酥直接调一个色，然后油酥油皮均分12份即可。 🌿可以油炸，油炸开的更美，但是开酥好烤箱的也漂亮，而且方便邮寄和健康点。#蛋黄酥 #花酥 #荷花酥

JasmineMY

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