简易照烧鸡排
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简易照烧鸡排

2022-10-12 09:24:08
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先把大鸡腿剔骨,两面撒点盐黑胡椒粉和生粉,姜蒜大葱切片备用。

起锅烧油,油热放葱姜蒜,炒出香味后捞出,开始煎鸡排(先煎带皮的一面),煎至两面金黄。

加入水 少许盐 味极鲜 黄酒 白糖多点,煮开后开小火慢炖(鸡皮那面向上,等快好收汁的时候再翻面上色就可以)

炖鸡排的时候可以准备一些其他食材,今天没有西兰花,炒了点西葫芦,做了个鸡蛋皮用来泡紫菜汤。等汤汁快没有的时候,翻面收汁关火,夹出稍凉不烫手的时候切成小块(我垫了一张烤盘的油纸),撒上芝麻葱丝。盛饭摆盘,我还切了个芒果,上桌。

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📍地址:东西湖区吴家山四明路 💰 人均:50-60元(性价比炸裂) ⏰ 排队tip:工作日18点前到店免排队 ✨ 连续吃一周都不腻的魔力 ✅ 孜然土豆片封神之作 ▪️ 切得薄如蝉翼,炸到半透明琥珀色 ▪️ 撒料配方神秘:孜然+花椒粉,香到舔盘 ✅ 豆花嫩牛肉颠覆认知 ▪️ 用豆浆现点豆花,比豆腐脑还嫩滑 ▪️ 牛肉片入口像溜进喉咙 ✅ 川菜基本功考验 ▪️ 干煸藕丝根根分明,麻辣中带回甜 ▪️ 鱼香肉丝用大葱非胡萝卜,酸甜辣平衡绝了 💡 老客暗号 ▪️ 点单时说“多麻多辣”解锁川籍师傅原版手法 ▪️ 打包孜然土豆片备注“复炸”更酥脆 “吃完狂灌水却停不下筷子——辣到流泪还要喊‘老板再加份豆花牛肉’!” (不能吃辣的可以备注微辣哦~) #武汉川菜 #吴家山美食 #佳成川菜 #排队王#0元玩转这座城#创作者赏金计划 #优质创作者赏金计划

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