在南昌的大街小巷随处可见老字号的拌粉店
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在南昌的大街小巷随处可见老字号的拌粉店

2022-10-12 09:54:58
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▪南昌拌粉▪最是一碗心中的乡愁

[糖果]

美食是深藏在骨子里的乡愁,

每个人对食物的眷恋都藏着很深的感情。

如果你想了解一座城市的文化,

到街边巷口去探探那些排着长队的小吃店,

就会有更深的体会。

🤧

而在异乡的人儿啊,只能在记忆里依稀的去复制这一碗乡愁啊🤟🏻

在南昌的大街小巷随处可见老字号的拌粉店,对于南昌人来说,拌粉加瓦罐汤,那才是真正的人间美味。

[图钉]实用tips:

拌粉南昌人的传统风味小吃,做法其实并不复杂。就是将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成,可根据个人口味进行佐料的比例搭配。很多时候就是这样,一道地道的家乡美食并不见的做工有多复杂,要的是那儿时的老味道。

瓦罐汤的精髓在于食材的新鲜,小汤盅,还有恰到好处的火候,在大瓦罐中小火余温慢煨。在家中大火断生后,小火慢蒸,最后余温焖蒸…

一碗鲜香辣的拌粉,一罐温吞的暖汤,这就是他乡游子心中的南昌味[爱心]

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