自己在家也能做姜撞奶
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自己在家也能做姜撞奶

2022-10-12 10:13:13
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姜撞奶是广东一道传统甜品,将一定温度的水牛奶跟姜汁撞到一起,凝固后便有了跟豆腐花或水蒸蛋一样嫩滑的口感。

【食材】姜1小块、纯牛奶1瓶、糖适量

【工具】纱布1块、榨汁机或擦丝板、温度计(非必需)

【步骤】

1️⃣姜去皮磨成姜蓉

2️⃣用纱布过滤姜汁

3️⃣牛奶加适量糖,小火煮至70度左右,有温度计的用温度计,没有的可观察锅边是否闹小泡

4️⃣把牛奶从20、30cm高度倒入装了姜汁的碗中,盖上盖或碟子

5️⃣几分钟凝固后就可以食用

【TIPS】

✅姜撞奶的关键就在撞字,牛奶一定要从高度快速倒入姜汁中,才能凝固

✅尽量用鲜榨的老姜汁

✅尽量选择蛋白质含量较高的奶

热门点评

##0元玩转这座城 慕名已久 今天终于吃上了 周末六点左右排队取号前面还有39桌,但是叫号很快,等了二十分钟左右就等到了,还比较快。 环境:整个写字楼两层基本上都是他家,场地很大,环境还不错,空调很凉快。 口味:绝味罗氏虾,不愧是众多网友推荐必点的,确实值得吃,虾的个头真的大,肉质紧实,味道有点辣,但是喜欢重口味的人都会很爱,吃完拌上一份面,简直不要太满足。 烤猪肋骨 烤牛油还可以,及格水平之类,调料放的不是很重,感觉比较健康哈哈😄 清炒丝瓜,吃虾必点,超级解辣。 #这家店回头客超多想吃你就来 #小龙虾经典口味之战 #小龙虾 #我的宝藏美食集 #创作者赏金计划 #创作者服务中心

超好吃的牛杂煲,店里的装修风格很港风,口味也比较港式,麻辣的就改良了,我们点的双人餐够三个人吃!里面的牛杂量还可以 牛杂里面的面很好吃,环境好口味好,不错不错。他们服务员衣服也很好看,服务也好!#城市向导官

这家和牛自助朋友安利了好久,一向爱吃肉我怎么能错过呢[惊叹][惊叹] 锅底有七种选择,寿喜锅/猪肚鸡/冬阴功锅/番茄锅/花胶鸡锅/麻辣/蔬菜牛肉,可以按个人口味任意双拼[鼓掌][鼓掌]我点的花胶鸡➕麻辣,很奈斯[强] ❣️点单推荐 [爱心]和牛畅吃最重要的当然是肉啦,不同的套餐可选肉的范围不一样,个人最喜欢m8m9的口感,薄如蝉翼口感丝滑,而且大盘份量超多! 🧡店内小食甜品很多,蛋挞和章鱼小丸子很好吃,会忍不住想再吃一个[馋]冰淇淋也很不错,甜甜的而且不腻。 💙海鲜拼盘内有大虾,鲍鱼和青口贝等,份数是按每桌的人头分的,肉吃多了吃口海鲜也不错[强] 吃完还能逛逛山姆消消食,美好的一天从美食开始吧! 店名:「喜牛锅·和牛寿喜烧放题(宜悦城店)」 地址:安德门大街36号宜悦城4楼 交通:地铁1号线天隆寺站2号口

📍 坐标:历下区文化东路55号院内(跟着导航钻小巷,门头低调到像邻居家车库,但酒香不怕巷子深!) ✨ 第一口沦陷:清蒸海鲜拼盘——把渤海湾搬上餐桌 掀开竹蒸笼的瞬间,蒸汽裹着海水咸鲜“扑脸”!基围虾蜷成奶白月牙,钳子里塞满弹牙虾肉;梭子蟹顶盖肥,蟹膏凝脂般半流心,蘸点姜末醋,鲜得直嘬手指;最绝是乳山生蚝,巴掌大的蚝肉颤巍巍挂着海水,一口闷下去,清甜回甘像喝了口清晨的海风!(划重点:蒸海鲜的灵魂在那碗豉油,后厨现熬的葱油+蒸鱼豉油,淋上去“滋啦”一声,香到隔壁桌都探头!) 🐟 镇店之宝:清蒸石斑鱼——8分钟锁鲜的魔法 现捞的石斑鱼上桌时还在“呼吸”,鱼身划三刀铺葱丝,清蒸8分钟刚好断生。夹起一瓣鱼肉,通透得像白玉,蘸点汤汁送入口,鱼油的润感和海水的清冽在舌尖打架,连鱼皮都带着胶质的弹韧,最后把垫底的葱丝泡进饭里,鲜得能多炫半碗米! 🍚 碳水炸弹预警:海肠捞饭——济南版“饭刺客”(褒义!) 铁盘端来“滋滋”冒油,拇指粗的海肠脆嫩爆汁,和鸡蛋、韭菜炒得油气十足,酱汁裹着每粒米饭,半勺就能拌出金黄油润的“饭魂”。叉子猛抄一大口,海肠的Q弹、蛋液的嫩滑、米饭的稻香在嘴里炸开,建议直接按头点!(小声:分量实在到两人分都够,本干饭王第一次吃到扶墙出… #新海渔港文东店 #海肠 #清蒸鱼

还有什么能在周末的时候约着我的小姐妹出来吃烧烤更快乐的❓ 特别是天气冷的时候,还能吃到热乎乎的牛杂煲🍲,这真的不要太爽啦~ ✅区别于清淡的广式牛杂煲,这可是重庆宝宝更爱的麻辣味牛杂煲,牛肉,牛杂,还有粉丝,物料多多,味道棒棒💯 ✅现穿把把烧 吃烤肉串就要一大把一大把的往嘴里塞才满足呀~牛肉,羊肉直接来一大把,真的太巴适了 ✅烤苕皮 吃烤串没有苕皮怎么能行呢❓苕皮都是烤起泡了的,吃起来糯唧唧的,里面还夹了酸萝卜和葱花,简直是极致享受🤤🤤 ✅罐罐奶茶 这个真的要炫一杯,现煮的奶茶,里面还配有玫瑰花和枸杞,暖呼呼的还很解腻🌈 还有肥美软糯的耙鸡脚,蒜香十足的烤茄子🍆,烤脑花,烤面包🥯,都是不踩雷的美味💯💯 🍢:启夜炭烤(弹子石店) 🚗:重庆市南岸区腾龙大道36号附20号 #弹子石 #弹子石老街攻略 #弹子石烧烤 #长嘉汇夜景 #弹子石美食 #弹子石旅游攻略#弹子石拍照 #长嘉汇 #弹子石老街 #弹子石夜市#长嘉汇购物公园 #长嘉汇美食 #弹子石探店 #弹子石老街美食

整体环境很日系 干净舒适 和朋友点了一个单人599的套餐 刺身拼盘 食材很新鲜 服务很认真 刺身拼盘很推荐 黑松露红酒鹅肝 鹅肝不会感觉腻 搭配烤面包一起吃可以感受到红酒的味道 松叶蟹茶碗蒸 入口很滑嫩 口感回味很浓郁 推荐 无花果唐杨的味道比较清淡 搭配着无花果的香甜 不会觉的油腻 现做寿司🍣五贯 都很好吃 一定要试一试 颠覆了以往我对寿司的认知 [调皮]松茸汤也很合适 大桃子🍑这个甜品 绵密细腻的口感 我也很喜欢 颜值超高 不愧是人气单品 [服务铃]服务: 店员都很认真且细心 会认真的告诉每道菜的味道和感觉 总之是一家宝藏的日料店 推荐

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