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2022-10-12 11:42:26
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💕最近在小红书超🔥的一款甜品 不要被焦黑的表面所吓到!这是正常的!表皮焦香 里面的芝士味道浓郁 口感顺滑 吃起来很有层次感 配上果酱更是一绝!

而且做法也超简单 烘培小白也完全不用怕失败哦[调皮]

方子是一个6寸模具的量~

✔️所需食材:

奶油奶酪200g,白砂糖45g(喜甜的可以加到70g),蛋黄1个,鸡蛋2个,鲜奶油115g,低筋面粉/玉米淀粉5g

👩🏻‍🍳制作方法:

1⃣️奶油奶酪室温软化or隔热水软化 加入白砂糖搅拌顺滑

⚠️奶油奶酪一定要是软化好的!不然会有颗粒 不均匀! 我是直接隔热水搅拌的

2⃣️加入一个蛋黄搅拌均匀

3⃣️两个鸡蛋打散 分两次加入奶油奶酪糊中 搅拌均匀 再加第二次

4⃣️加入鲜奶油 搅拌均匀

5⃣️加入玉米淀粉/低粉 搅匀

6⃣️倒入垫有硅油纸的模具中

7⃣️放入预热220°C的烤箱中 中层烘烤20~25min即可

⚠️焦黑是正常的 但是不能烤糊 上色过深时需要铺上锡纸

[图钉]实用tips:

1.冷藏一晚上味道会更好哦~[吐]

2.想要流心的 烘烤时间缩短到18~20min即可

3.没有淡奶油的可以用酸奶 味道也不错

4.刚出炉里面是流动的 是正常的!所以需要放凉

5.放凉回缩一点也是正常的

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