耗时但不难做的东北名菜「酱大骨」
耗时但不难做的东北名菜「酱大骨」
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耗时但不难做的东北名菜「酱大骨」

耗时但不难做的东北名菜「酱大骨」

2022-10-12 10:13:13
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评论13

特别爱啃骨头,自从尝到了东北酱大骨的美味之后就一直记在心里,可惜在杭州吃过几次都一般般,于是今天起了个大早自己做了一份~

用料:大骨棒2-3根(也可以混搭一些猪脊骨),葱姜花椒桂皮香叶八角,干山楂片两片,豆瓣酱,老抽,盐,冰糖,料酒

1. 肉肉用清水洗净,放进没过它的冷水一起煮沸,煮沸后继续滚20分钟,中途不断撇沫

2. 倒出骨汤(可以用来烧其他菜),冷水将肉肉冲洗干净

3. 锅内再煮沸一锅清水,下肉肉,放入葱姜花椒桂皮香叶八角、干山楂片、料酒和少许盐(后面要放豆瓣酱,所以前面不用放很多盐),确保水完全没过肉肉,中火煮一个小时,中途翻一下

4. 放入一大勺豆瓣酱(不要吝啬),少许老抽上色,一点儿冰糖(豆瓣酱里有糖,所以这里可以少放一点),小火继续煮半个到一个小时

5. 出锅前撒一点儿葱花

搞定!!!

评论(5
  • harry_2873
    2023-12-11 01:38:22
    好的,谢谢。改天做做看。看到你做的感觉很美味[微笑]
  • harry_2873
    2023-12-11 01:38:41
    豆瓣酱是四川的还是东北的?
  • dpuser_8242896703
    2022-01-12 02:39:54
    已经学会。宝贝一下子吃的好多。说妈妈真好吃😋
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