原料：薯条，芝士片，蛋黄酱/沙拉酱

从桂林回来，实在怀念芋头扣肉，便做了一个。 其实做法不算太难，就是两步走，先是炸然后是蒸。我做的方式不是传统，但是口味还是不错，比起传统要更不油腻些。 买一块带皮五花肉，如果图省事就让老板帮你切成长方型，厚度0.5厘米左右，我觉得大概小拇指厚就可以。长度大约食指到中指长，再买个芋头，荔浦芋头最好，挑个大的比较好搭肉。 肉回家了用水加上酒和花椒和葱结炖煮熟，大概十几分钟，然后过冷水洗净杂质，用叉子或者肉针叉很多孔(我为了省事用刀划拉的)，抹上老抽晾干，之后就可以下油锅炸了，这一步记得盖锅盖不然可能会被伤到。我也比较随便，大概看炸得有些黑，最好是肉皮能起泡，体积缩小些就行，然后把芋头沿长轴对半切了再沿短轴切片，厚度和大小大致和肉差不多就成，下油锅炸到透(戳筷子能戳对穿)，就可以了。 然后调料汁，葱姜蒜末碎碎(不爱可以不加，或者加葱姜蒜水)，两块腐乳，两勺腐乳汁，两勺生抽，一勺糖，一搓盐，十三香或者胡椒什么的，爱吃辣就加点剁椒或者辣椒也行，或者蚝油放点儿就来的更有味道。然后把调料拌匀，把所有肉倒下去混匀。 之后找个圆的汤碗，一片芋头一片肉组合到一起就可以，塞得紧紧出锅会比较好看，多余的肉和芋头可以切稍微小一点摆在最上面，然后就可以下锅蒸了。若是高压锅冒气后15分钟左右，如果直接蒸估计一个小时也够了。出锅之后先倒出蒸汁，再用盘子把整个碗倒扣进去。把蒸汁倒回锅中稍微加点淀粉然后浇到蒸好的芋头扣肉上就做好了。 传统做法的话要买一大块肉，整块煮整块炸，这样会比较油腻，但是造型确实好看。桂林本地有卖锅烧，我觉得用那个进一步加工做扣肉会很好吃，可以在桂林没机会尝试。调料口味就是酱型咸香口的。 如果没有好芋头不太建议尝试，荔浦芋头应是这道菜的灵魂。我这本地芋头不够粉糯，确实味道欠缺挺多的

吃喝玩乐大门同学

1529

99

#辣味江湖召集令 #0元玩转这座城 #城市尝鲜计划 #城市向导官 #一口畅爽烧烤也成局 #夏日生命力美食图鉴 #今天外卖吃点啥 龙华佑禾首店来啦，周末的人流量真的很多。而且面包以前吃过 还可以。就是不能多吃。附近的赶紧冲。明天最后一天，要排一个钟。早点去。

H

9394

35

#城市向导官#暑期美食逛吃全攻略 踏入大福食堂山葵烤肉料理店，扑面而来的是炭火炙烤的香气与淡淡的山葵清香，瞬间唤醒味蕾。店内装潢简约却充满和风韵味，暖黄的灯光映照着原木桌椅，营造出温馨而惬意的用餐氛围。 这里的招牌山葵烤肉堪称一绝——上等牛肉经过秘制酱料腌制，烤至外焦里嫩，油脂在高温下融化，滴落在炭火上发出“滋滋”声响，香气四溢。搭配现磨的山葵酱，辛辣中带着微甜，完美中和了烤肉的油腻，每一口都让人回味无穷。 服务更是贴心周到，店员会耐心讲解不同肉品的烤制技巧，确保客人享受到最佳口感。无论是朋友小聚还是独自小酌，这里都能让人在美食中寻得满足。大福食堂山葵烤肉料理店，不仅是一家餐厅，更是一场味觉与心灵的双重享受。「泉舜购物」「大福食堂·山葵烤肉料理·拌饭(泉舜黑金冠好店)」@大福食堂山葵烤肉料理拌饭泉舜店#烤肉 #拌饭 #料理店

仙女姐姐

7973

16

南京爆汁青椒🫑龙虾，吃一次就念念不忘！ 龙虾烧烤各种菜品吃到满足！朋友家人聚会首选！ 一定要冲！ - 十三香龙虾🦞 Q弹饱满，麻辣鲜香吃到过瘾！ 虾肉个头饱满肉质紧实Q弹㊙️吃完配上面条 酱汁浓郁嗦面快乐！太入味了！！ - 泡椒牛蛙 超下饭的牛蛙，蛙腿超级大！ 灯笼椒配牛蛙酸酸辣辣巨开胃！ 入口即化，一秒爱上！ - 烧烤 各类烧烤吃到满足！ 羊肉串肉质细嫩焦香，一口爆汁！ 掌中宝嘎嘣脆，连吃几串！ … - 他们家龙虾品种超多蒜泥 咸蛋黄 冰醉… 跟朋友家人一起双倍快乐get！ - 🦞店名：嘦大肚皮龙虾·烧烤·石锅鸡 🦞地址：胜太西路62号B座101

STARxuxu

7402

7

零失败自制芭乐酒✅ 之前一直喜欢DIY泡果酒来喝 现在因为疫情不能出门 自己在家DIY各种果酒已经成为我的乐趣了 趁着有食材 今天就和大家分享一个超简单快手的芭乐酒📝 别看做起来简单，味道缺一点也不差哦✔ 果味浓郁♨，喝上一口满满的都是芭乐味 ❤材料准备 新鲜的芭乐四个 冰糖 500克 42度的谷养康粮酒 （这个酒是泡果酒专用酒，纯粮酿造的，没有任何的添加剂🈚️） ❤操作过程 ·新鲜的芭乐用盐水清洗干净 ·清洗干净的芭乐切开平铺放在通风阴凉的地方控干水分，自然风干 ·密封罐清洗干净并且消毒后，要沥干水分！保证无油无水的状态 ·底部先铺上一层冰糖➕一层芭乐，依次铺满，最后将42度的谷养康粮酒倒进去 ·放6个月以上，一年左右口感是最棒的！记得放入避光的 是不是非常简单快手？！ 这样一个好喝的芭乐酒就完成了✅ 快来get跟我同款的芭乐酒吧🥃

趙财猫

2214

21

#0元玩转这座城 #集拼图记生活 #浪漫生活记录者 #送这条街上热搜 #广州生活观察家 #生活烟火气藏在夜市里 #用美食记录生活 #记录好风景 #吃货的探店日记 #生活需要仪式感 每天在线，每天写笔记，每天都不想上班。但是，想归想，为了美食，我要努力搬砖，加油，奥利给！爱生活，爱美食。2025加油，吃好吃的。

小团团

3495

83

青白江新建的湿地公园——长流河公园。公园还在建设中，人很少，暂无任何游乐设施和健身设施，不过是徒步爱好者喜欢的地方，园区里植物群落，有很多处粉带适合拍照。但是公园两边都在修房子噪音大影响了公园的清净。公园外的公路没有修好，感觉乱糟糟的，希望政府在打造青白江宜居环境时能把细节做好，希望青白江越来越美，更多人喜欢来青白江近郊游玩。

chrislloyd

4215

64

这是一家很新的西餐厅，新到在地图上还不能直接搜索到。但是但是两人套餐很不错，服务也很棒。烤鸡鲜嫩多汁，一口咬下去在嘴里爆汁。牛排切条后上来的，想要自己切块的话可以自己再切一下。沙拉很爽口。临走前还买了萨拉米和火腿[调皮]Anyway，值得尝试！！！[调皮]

nannan_5153

6956

56