做包子

2022-10-12 08:28:08

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疫情在家自己做的大包子，首先面粉500g面粉配5g酵母粉（其实也是差不多给的啦），酵母粉先加40度左右的温水让他独自清醒。面粉加温水用筷子搅拌搅拌，从中间加哦，直到面粉成絮状，下手揉打。把酵母水还有适量白砂糖放进去，差不多的时候放在平板上搓衣服一样搓面团，直到它有光泽（可以放一些干面粉在底下防粘手），这个时候放在密封的容器里，直到面团发至两-3倍大，按一下可以回弹的那种感觉。我同时弄了核桃芝麻粉面包，还有泡菜，肉包子。馅料按照自己喜欢的准备吧，把面团取出后，用刀子切成均匀的几个小剂子，（因为没有专业小刀，只能用水果刀啦哈哈）核桃芝麻粉包子弄起来有点黏黏糊糊的，因为本来就是做芝麻糊的，可以加点面粉，反复揉搓直到不黏，肉包子猪肉剁成碎碎的，加点玉米淀粉和蚝油生抽盐腌制一下会滑滑的哦，然后拿去炒，不用炒很久，不然会老，加点葱花，馅放进皮里，我第一次弄所以有点丑，泡菜是外面买的。冷水下锅蒸15-20分钟，千万不要放太密哦，可以洒的冷水，熟了后不要马上开盖，闷个几分钟再开。我的白砂糖放少了所以不太甜，凉了皮就硬了，会继续改进的哈哈

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#0元玩转这座城米线真的很难不爱好嘛冬天天气寒冷吃一碗热乎乎的米线也是一种简简单单的幸福呀其实蒙自源也是老品牌了他家的米线没啥问题味道做的挺不错的也有在认真营业近期还上线了一些砂锅菜但是他家的牛肉饼就有点踩雷了冷冻的不好热透，端上来两次都是硬邦邦的