疫情在家，使自己的烘焙技术大大提高了，朋友给的配方试着做了双色吐司，非常成功✌
双色生吐司：
✅配方：（两个450g）
高筋粉500克、酵母5克、淡奶油100克、冰水300克、细砂糖40克、盐5克、黄油40克
✅操作
1、混合除盐、黄油以外的材料搅拌（留少许液体看面团状况决定是否添加）
2、加盐、软化的黄油搅拌至扩展阶段（差一点其实也没关系，但不要搅拌过度）
3、面团滚圆后室温醒发30分钟（注意加盖或保鲜膜，夏天可以25分钟醒发）
4、醒发后的面团不要揉，直接分割成6份，每份面团轻拍排气滚圆，加盖保鲜膜松弛15分钟（夏天10分钟松弛）
5、每个小面团光面朝上，按照吐司的整形方法，擀成约20厘米的长方形，翻面后三折（光面朝下）并完成其余的面团，盖保鲜膜松弛10分钟
6、每个面团光面朝下直接擀成约30厘米长（宽度比吐司盒略窄），注意拍掉两zouoo边的气泡，卷起（约2.5个圈）后放入吐司盒
7、吐司盒盖上保鲜膜，35度左右发酵至8～8.5分满（加盖吐司）或9分满（山形吐司）
8、烘烤温度时间参考：普通吐司盒200度40分钟，三能低糖吐司盒200～210度25分钟（视吐司上色情况自己略作调整）
9、出炉后震一下，立刻脱模把面包侧放（注意是侧放）在凉架上，至微温状态后密封储存。
10、吐司冷却后切片，密封储存，室温可以2天（切记：千万不要放冷藏！！）也可以切片后密封冷冻保存，想吃的时候提前一小时或前一天晚上取出，回温后即可恢复松软，也可以表面稍喷些饮用水入烤箱烘烤一下。
✅抹茶或可可粉面团
将完全揉好的面团称重后，分割出一个吐司所需面团的一半量，加入3克抹茶或可可粉慢速搅匀（大致搅匀即可），整形方法见图片。
