抹茶提拉米苏[调皮]
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抹茶提拉米苏[调皮]

2022-10-12 08:45:46
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吃腻了普通的提拉米苏,也可以试试抹茶味的,不一样的感觉哦~

准备材料:

6寸模具(没有模具找个碗也行)

蛋黄2至3个,不需要蛋清哦(多余的蛋清可以炒了吃,也可以做双皮奶、天使蛋糕等等只用蛋清的甜品)

马斯卡彭芝士一盒250g(没有用奶油奶酪也行,口感上略有区别)

淡奶油一盒200ml

手指饼干一盒(没有的话可以用软的切片面包代替)

抹茶粉适量

糖视口味添加,我大概用了60g

步骤:

如果可以买到无菌蛋,那么可以直接使用生鸡蛋。如果不能,就像我一样,下面烧一盆水,把蛋黄,糖,放一起隔水边加热边打发,太烫了就拿下来打,温度可以接受再拿回去。打发到蛋黄体积变大,提起打蛋器像面糊一样流下来的感觉,放冰箱冷藏到溫度降到室溫。

冲抹茶,要加一点糖不然会有点苦。放冰箱冷藏到溫度降到室溫。

马斯卡彭芝士提前从冰箱取出软化。

淡奶油里加糖,打发至提起打蛋器有小小尖角。

蛋黄糊、软化的芝士、打发后的淡奶油倒一起轻轻翻拌均匀。

下面就可以组装了

找个容器。手指饼干迅速在抹茶里翻个身,取出来铺底(一定要快,绝对不能泡,因为这个饼干吸水性特别好,泡一会儿你就找不见饼干了)

倒进一层拌好的奶油蛋黄糊。

再一层饼干,再一层糊。仿佛在砌墙。

放冰箱冷藏一夜。热毛巾裹一会儿或者吹风机吹一会儿脱模。

吃之前撒上抹茶粉,做作地装饰一下。

大功告成~

容器和装饰真的都可以很随意,我拿保鲜盒装了,脱膜都省了,直接拿去公司当午餐也挺好的

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