家有大厨美食不愁

从桂林回来，实在怀念芋头扣肉，便做了一个。 其实做法不算太难，就是两步走，先是炸然后是蒸。我做的方式不是传统，但是口味还是不错，比起传统要更不油腻些。 买一块带皮五花肉，如果图省事就让老板帮你切成长方型，厚度0.5厘米左右，我觉得大概小拇指厚就可以。长度大约食指到中指长，再买个芋头，荔浦芋头最好，挑个大的比较好搭肉。 肉回家了用水加上酒和花椒和葱结炖煮熟，大概十几分钟，然后过冷水洗净杂质，用叉子或者肉针叉很多孔(我为了省事用刀划拉的)，抹上老抽晾干，之后就可以下油锅炸了，这一步记得盖锅盖不然可能会被伤到。我也比较随便，大概看炸得有些黑，最好是肉皮能起泡，体积缩小些就行，然后把芋头沿长轴对半切了再沿短轴切片，厚度和大小大致和肉差不多就成，下油锅炸到透(戳筷子能戳对穿)，就可以了。 然后调料汁，葱姜蒜末碎碎(不爱可以不加，或者加葱姜蒜水)，两块腐乳，两勺腐乳汁，两勺生抽，一勺糖，一搓盐，十三香或者胡椒什么的，爱吃辣就加点剁椒或者辣椒也行，或者蚝油放点儿就来的更有味道。然后把调料拌匀，把所有肉倒下去混匀。 之后找个圆的汤碗，一片芋头一片肉组合到一起就可以，塞得紧紧出锅会比较好看，多余的肉和芋头可以切稍微小一点摆在最上面，然后就可以下锅蒸了。若是高压锅冒气后15分钟左右，如果直接蒸估计一个小时也够了。出锅之后先倒出蒸汁，再用盘子把整个碗倒扣进去。把蒸汁倒回锅中稍微加点淀粉然后浇到蒸好的芋头扣肉上就做好了。 传统做法的话要买一大块肉，整块煮整块炸，这样会比较油腻，但是造型确实好看。桂林本地有卖锅烧，我觉得用那个进一步加工做扣肉会很好吃，可以在桂林没机会尝试。调料口味就是酱型咸香口的。 如果没有好芋头不太建议尝试，荔浦芋头应是这道菜的灵魂。我这本地芋头不够粉糯，确实味道欠缺挺多的

吃喝玩乐大门同学

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#辣味江湖召集令 #0元玩转这座城 #城市尝鲜计划 #城市向导官 #一口畅爽烧烤也成局 #夏日生命力美食图鉴 #今天外卖吃点啥 龙华佑禾首店来啦，周末的人流量真的很多。而且面包以前吃过 还可以。就是不能多吃。附近的赶紧冲。明天最后一天，要排一个钟。早点去。

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巧克力脑袋真的巨喜欢这个蛋白棒！！ 是威化的那种口感～酥酥脆脆的～ 外层是纯可可脂的巧克力涂层！微苦又不咋甜腻～一口下去hin浓郁的巧克力香！一大根才100多大卡～ 复习饿了拿一根啃！解馋又顶饱～黑巧白巧都好恰！ ♥巧克力控 ♥蛋白棒 ♥零食分享

够钟

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#优质笔记萌芽计划 想告诉全世界这个巨巨巨好吃！！||蔬菜肉沫土豆泥，嘎嘎香！嘎嘎好吃！# 肉沫焦香焦香的，土豆软糯绵密，土豆怎么做大人小孩都爱吃，妥妥的下饭神器啊，大家快去试试！[派对] 🥔食材：土豆，、肉沫、蔬菜、葱花 #美食日常 #土豆的吃法 #超级下饭的家常菜 #肉沫土豆 #我的城市美食清单

畅享軟着陆的生活

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上次跟老公闺女一起去广州玩 吃了手撕鸡感觉念念不忘 终于下定决心自己做一回 昨天做了手撕鸡 忘记拍照了 老公说跟在广州吃的味道一模一样 今天想起来家里还有鸡胸肉 于是就做了手撕鸡胸肉 材料：鸡胸肉 孜然粉 蒜泥 香葱 生抽 白糖 食盐 红辣椒 香菜 白芝麻 1⃣️鸡胸肉洗净去筋膜 放入碗内蒸熟 2⃣️手撕成鸡胸肉条 尽量撕的细一些 这样更入味 3⃣️配置调料，碗内放入蒜泥（越细越好要多一些更好吃）、香葱末、红辣椒末，锅内倒入适量油加热至滚烫后淋入碗内用筷子搅拌均匀，再倒入适量生抽，加入适量盐、白糖调味 4⃣️将撕好的鸡胸肉淋上调料搅拌，撒入孜然粉、白芝麻适量，按照个人口味添加，最后撒上香菜末搅拌均匀即可。不接受香菜味道的朋友可以不加～

依晞

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#城市向导官#今天外卖吃点啥我曾是那个对外卖评价嗤之以鼻的人，直到我遇到了这份外卖。它的味道，就像是一场精心编排的戏剧，每一个细节都恰到好处。我担心我的好评会让老板觉得我在拍马屁，但这份外卖，真的让我不得不放下矜持，大声说：这外卖，简直是人间美味！

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这个单挑中美俄的宇宙第一强国冈比亚，进去后的感受，很穷，穷到满街都是马车驴车。路两边除了野草就是零散的小破楼。满路的检查点简直疯了，一个小时的车程至少遇到十次警察检查，无非就是讹点小费。幸好我们塞内加尔的司机小哥一路硬抗没有怎么给。最后来到冈比亚的世界文化遗产，石头圈，这里还有可爱的孩子们。临走时把小电筒送给了他们，对他们也是新奇的玩具，照一照黑暗。

北石同学

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「云瑧金陵莲花酒店·宴会厅」话说这是一个朋友邀请参加的汉服趴【十里桃花】主题红酒🍷趴。 十里桃花，待嫁的年华…只在电视剧天天看到的台词，今天奔现了哈哈，惊不惊喜🙆 场地服装提供男士女士两种，试穿了女士风格，感觉不适合我，果断选择了男士，身边小姐姐眼神亮了，哈哈。说实话，一晚上很少坐桌前吃饭，几乎都在拍照区。 在酒店大厅换好衣服进场，门口就是仙境一样的美景，仿若置身仙境，我这个许仙一出场就得到好多小仙女的青睐[调皮]，好吧，今晚就是“许官人”了。 想起那句“一袭青衣，染就一树芳华， 两袖月光，诉说绝世风雅” [爱心]

陈陈

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