我是一个咖啡重度饮者，从初中二年级起就每天一杯黑咖啡，持续至今，所谓咖龄很长。小时候不懂，就喝速溶的，长大了开始泡咖啡馆，后来买了胶囊机，亦入手挂耳无数。
能去咖啡馆喝杯新鲜的咖啡自然最好，但如果客观条件限制，那一杯优质的挂耳咖啡，同样能带来美妙的滋味与一天的好心情。
今天，就聊聊，挂耳。
挂耳，是烘培好的豆子研磨成粉，装入滤纸包中。滤纸包可以挂在咖啡杯缘上，要喝的时候，注入热水️慢慢冲泡，即可得到一杯新鲜萃取的黑咖啡。
我很喜欢小众匠心的咖啡店，但并不推荐店家自制的挂耳。曾经我也很喜欢买，后来发现咖啡粉虽然没问题，但小店出品的挂耳滤纸包很有问题，可能是成本的限制，使得滤纸溢水不顺，影响整体风味。
即便是在日本买的小众自制挂耳包，也有这个问题。
所以我更推荐大牌出品的挂耳咖啡。咖啡粉本身的品质就很棒，加上可靠的生产工序与包装，冲泡方便，喝的也更放心。
每个月我都会去皮爷咖啡的门店购入新的挂耳包。从浅烘到深烘，皮爷挂耳包的选择也很多。
我常买的是中烘的创世巨星，反包头喜欢深烘豆，也会给他顺带一盒迪克森少校。
来，跟着我泡一杯「挂耳咖啡」。
先将挂耳咖啡打开，挂在咖啡杯的杯缘上。
再缓缓注入热水，注意️要把咖啡粉全部浸湿。
不着急接着注水，让之前的热水渗透彻底，闷煮片刻
再次加水，水加慢一些，千万不要溢出挂耳包表面
通常一袋挂耳注入热水40ml，是较合适的
不要挤压挂耳，也不要反复冲泡
热水冲注完毕后，将挂耳取下丢弃，一杯自制的香醇黑咖啡就制作完成了‼️
我喝的创世巨星，是中烘的咖啡。整体口感均衡，酸味苦味并不突出，但酸苦的骨架是在的，回味中带着甘甜，浓香甘醇。
一盒5片，可积分，积满500分可再兑换一盒。不要因为便宜，而去买一杯不好喝的咖啡。优秀的挂耳也很好，胶囊咖啡也很好（就是胶囊机有点占地方）这是我的咖啡理念，也是我的消费观念。
喝了这么多年的咖啡，并不敢说自己懂咖啡，主要是我们这代人受得教育，主要是谦虚。咖啡靠悟，怕比较，只有喝过了好的咖啡，才会顿悟，原来这才是咖啡️。我的便携咖啡馆，Peet’s Coffee，喜欢。
