生活苦与甜
十二、上海TCA咖啡馆
平时与朋友去咖啡馆喝咖啡大多选择French Concession区域，我非常喜欢那里有历史感的各国建筑群，喜欢那里的闹中取静，更喜欢那里有我喜欢的咖啡馆。地处乌鲁木齐南路 French Concession美国领事馆对面TCA咖啡馆 是偶尔发现的，TCA咖啡馆于2012年香港创建的咖啡品牌，2015年在新加坡开立第一家TCA旗舰馆后于2016年挺进上海设立第二家TCA旗舰馆。据报道说短短时间内已驰名世界，“世界十大精品咖啡店，国际评委Coffee Review亚洲之首”。门口的招牌并不起眼，甚至低调，一不注意会错过。里面与大多数上海的咖啡馆并无二样，同样也供应brunch，对于想要呆很久的客人来说，TCA咖啡馆是不错的选择。
或许是工作日又是下午茶时段，店内上座率八成，不少是商务洽谈人士，带着笔记本围桌讨论着什么。
我们挑选一个并不起眼的座位落座，开始翻看菜单，制作的就像一本画册，铜版纸质的手感、插图与排版细节很好，咖啡一定是我的首选，朋友选择普洱茶。
我就在手冲单品区里搜寻自己想喝的风味，喜欢埃塞耶加雪菲，所以想要比较一下是否会有惊艳的感觉，可惜当日售罄。经咖啡师推荐，决定尝试一款店内的肯尼亚，因为太多咖啡馆的寻味都会失望。
在没有喝过TCA的咖啡之前，我对咖啡馆的颜值体现停留在专业设备与环境上，该馆专业设备比较好，一楼蛮开阔，开放20桌左右，私密性不高。整体灰墙水泥色，黑色框构加上深色皮沙发座椅，有点“工业风”吧，整体环境比较舒服。
手冲咖啡日常出品的粉水比基本在1:13-1:18，具体视不同的咖啡豆，且听说吧台的EK43刀盘经过特殊改良，在磨豆稳定性和出粉量而言似乎更甚。上海原住民帅锅咖啡师对于手冲的理解有着自己的见解，聊天间隙得知，所有门店的咖啡豆均为自家厂牌烘焙，且被世界知名Barista，Dirtan Alselia获得过肯定。这对普通消费者来说，似乎并不稀奇，咖啡口感好不好才是重点。肯尼亚豆咖啡不错，普洱茶味道醇厚。
![[微笑]](https://img.meituan.net/ugcpic/2bb96b8d6bd14fd9662cc188c2e368312162.png)
