英式下午茶?半小时拥有!绝不失败🤓
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2022-10-12 11:32:27
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🌈酥脆香甜的蔓越莓红豆司康🌈

.

——————◉材 料◉—————

低筋面粉/蛋糕粉 250g

细砂糖35g (我不喜甜 这个就是微微甜 所以大家可以适喜好增加)

盐2g

泡打粉6g

无盐黄油70g

鸡蛋1个

牛奶60g

蔓越莓适量

红豆/蜜豆 (我不喜甜 所以用煮好的红豆➕糖水泡了一小会儿~喜甜的可以直接用蜜豆)

.

——————◉步 骤◉——————

所有材料准备就绪,蔓越莓切碎,黄油软化,鸡蛋打散~

.

💕面粉➕细砂糖➕盐➕泡打粉混合均匀!

加入软化好的黄油,抓匀~

抓到如图💜状态,像小渣渣的样子!

💕加入鸡蛋液(就一丢丢刷表面),继续抓匀~抓松~

留出一点做酥顶

💕倒入牛奶(别一次性倒完 留一点 以防太黏)继续揉匀~最好的样子是没有干粉,可以成团~太干太黏都不行。

所以留的那些牛奶就是用来做调节~

💕面团等量分成两份,按成0.5㎝左右的面饼~

在其中一个面饼上撒上红豆/蜜豆。

铺好了的豆子按压一下让它们更贴合!

💕另一块面饼盖在红豆上,将边缘捏紧。

💕刷上预留的鸡蛋液~撒上预留的酥顶~

💕切成你想要的块数,一般6块或8块

💕烤盘内铺上油纸,有些间隙的放好所有面饼。

烤箱190度预热10分钟!

💕上下火190度15分钟~

烤箱脾气不同先烤12.3分钟看看状态,自行调整!

12.13分钟的时候观察上色,不明显的可以加大10度烤2-5分钟(盯着点,灵活时间~)

.

🧡🧡🧡酥脆香甜形容的就是它了🧡🧡🧡

其实做完挺有成就感的,过程时间短,又基本不失败~

准备前期15分钟,烤箱15分钟~

半小时就可以开吃啦🤭

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