咖啡贝果🥯
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2022-10-12 09:36:18
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最近贝果有点火,也没做过,刚好买了新的云南咖啡,正好试试做咖啡贝果

全麦粉和高筋面粉各一半,三包咖啡粉,酵母,盐,糖,温水

揉面揉到光滑,想要韧点所以花了20分钟揉到有点成膜了

然后切小块,整型,盖保鲜膜醒面了半小时

整成贝果型,发酵到1.5倍大,用咖啡加糖煮了糖水

面团每面下水30秒,然后空气炸锅200度烤10分钟

表皮是脆的,内里有韧性,还不错

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