我不是烧饼

2022-10-12 08:28:04

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🌿🍂暗黑料理麦研社之日式红豆包🌼🌷

今天超忙，一直到晚上九点多才开始撸明天早饭。

名字似乎是叫日式和风红豆包，在日本这种不起眼的面包就和国内糖花卷一样普通。虽说一直觉得这玩意看上去就是普通烧饼，不过吃起来还是很软哒。

🍘用料：

1⃣高粉170g。

2⃣低粉30g。

3⃣糖20g左右。

4⃣盐2.5g。

5⃣黄油15g。

6⃣牛奶半袋。

7⃣酵母3g。

8⃣红豆馅350g。我把剩的芋泥也打发了。

⭐️步骤：

1⃣除了黄油和红豆馅，剩下所有材料揉到扩展阶段，加黄油揉至终极奥义阶段。

2⃣盖保鲜膜发酵至两倍大。

3⃣分成七份，每份滚圆后二次醒发20min。

4⃣发好后按扁，包入红豆馅，包包子一样捏紧收口拍扁。

5⃣包好的包子35度湿度70-80三次醒发，可以借助蒸锅和烤箱，发到1.5倍左右。

6⃣烤箱预热，包子表面洒水撒芝麻。

7⃣烤的时候在包子上全程再压一个烤盘，不然就发起来了。

8⃣190度10分钟左右。

9⃣黑芝麻是红豆，白芝麻是芋泥。也可以加抹茶粉南瓜粉红曲粉做成各种颜色，看自己怎么玩啦。

一只坏球球
2022-01-06 11:04:11
你的20斤红豆存货，都要做成sb么。
莬小妞
2022-01-06 10:13:49
请原地出道
Saturn
2022-01-06 10:12:42
早

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我知道了

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