变成更长的一条,再卷起来,盖上保鲜膜
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2021-01-10 07:17:58
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材料:

水油皮:

低筋面粉120克,

水50克

糖20克

黄油45克

盐一克

油酥:

低筋面粉100克

黄油50克

红曲粉,草莓粉适量

馅料:

紫薯适量,

山药适量

装饰:蛋黄液适量,白芝麻适量

步骤

一、将紫薯山药去皮切片,上锅蒸熟,蒸熟后用勺子捣成泥,加一勺白糖搅拌均匀晾凉备用。

二、开始制作水油皮,将上述水油皮材料全部混合揉成光滑的面团,分成12份。盖上保鲜膜,静置30分钟。

三、将油酥材料全部混合,不断地揉成团,然后适量加入红曲粉和草莓粉粉,少批次的加自己看颜色,如果颜色达到你想要的程度就可以了。

四、将油酥面团和山药紫薯馅也分成12份静置,15分钟。然后将水油皮摊开包上油酥,用虎口收紧开口朝下放置,然后用擀面杖竖向杆呈长条形,从上向下卷起,卷起后盖保鲜膜,静置15分钟,如图。

五、醒好后将面团横过来,纵向再用擀面杖擀开,变成更长的一条,再卷起来,盖上保鲜膜,静置15分钟。

将静置好的长条面团滚成圆形,压扁包上紫薯山药馅,再压扁切五到中间再划几刀,然后旁边用手捏起来做成小花瓣的样子,花中间刷上蛋液,撒上白芝麻

六烤箱180度预热上下火,180度烤25分钟,如果害怕上色过度,请及时加上锡纸。

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正宗东北烤肉,一周吃两次

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