我的大厨菜作品集——驴打滚

2020-11-15 04:42:51

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今日份下午茶：驴打滚，桂圆黑枸杞红枣玫瑰茶，水果

驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统的小吃，黄、白、红三色分明，非常好看，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”！

食材：

糯米粉 70克

玉米淀粉 20克

砂糖 30克

椰浆 130克

椰子油 10克

豆沙适量

熟黄豆粉适量

做法：

1⃣ 将糯米粉、玉米淀粉、砂糖、椰浆搅拌均匀，过筛。放入容器中，放入笼屉，蒸20分钟。

2⃣ 蒸好的糯米团放入椰子油，趁热将椰子油揉入糯米面团。

3⃣ 垫保鲜膜将糯米面团擀成长方形，铺一层豆沙，卷起。

4⃣ 撒黄豆粉，切成段即可。

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