你要和我去可乐饼约会吗?
那可真是幸福得要命！
——《四重奏》
去年看了石原里美主演的漫改日剧《天国餐馆》。剧中石原特别爱吃一家叫做“Fried Hand”的可乐饼，常叫下属去排队买新鲜出炉的可乐饼，一买就是10个！
暗戳戳惦记了很久，我终于在日料店点了一份可乐饼！但味道并不惊艳！也看到有网友称可乐饼“不好吃！”
但我还是不死心，遍寻食谱结合我顶级吃货的智慧自己动手！嗯？这明明超好吃呀！！！
分给老陈一半，他边吃边说：“油炸食物真是治愈啊～”而当我说之前在日料店里吃过的时候，他已经完全没印象了🤷♂️
为什么我做的可乐饼比日料店的还好吃呐？
秘诀就是！用一颗100%纯金吃心！妄想它美味到感动自己！边做边默念“变好吃”10000遍！
于是……
新鲜出炉的可乐饼冒着热气，外皮酥脆，内心细腻，带着牛肉的颗粒……我怎么哭了？
其实是…
我在炸之前先尝了尝内馅儿。
内馅好吃！可乐饼怎么可能不好吃！
做法：
1先准备：牛肉馅（也可将一半换成猪肉馅）50g、土豆泥350g、洋葱25g。
淡口酱油2勺+蘸汁1勺（或淡口酱油3勺+高汤精1茶勺）、糖1茶勺、黑胡椒粉适量。
面粉40g、鸡蛋1个、面包糠40g。黄油20g。
这个用量其实面粉、鸡蛋、面包糠都剩了，但如果再减少会不太好操作。
按我这个比例调味做出的可乐饼，不需要再搭配其他酱汁来吃！如果想要蘸番茄酱、沙拉酱等食用，请务必减少酱油、蘸汁的用量！
2土豆泥我是事先准备的。土豆切块煮熟压成土豆泥冷冻起来，按量取用，微波炉解冻。食材冷冻保存法见主页！
也可以用新鲜的土豆，切成一口大小煮至能扎透，压成土豆泥。
不用压得太细，留一点块状，口感更好！
洋葱切丁。
3起锅融化黄油，洋葱炒至焦糖化。
4加牛肉馅炒出油汁，加糖和黑胡椒粉翻炒均匀。
5加土豆泥炒散，加淡口酱油和蘸汁炒匀。
尝尝味道，放弃体重的我又偷偷加了一点黄油！真香！
黄油不要加超过10g，土豆泥太湿润会捏不住。也可不加。等黄油化了，就关火晾凉备用。
6蛋打散，面包糠用大一点的平底盘子盛，蘸的时候比较方便。
7取手掌大小土豆泥，捏成5个椭圆形薯饼。
8大火加热锅油。薯饼蘸面粉后拍掉表面多余的面粉，蘸蛋液，裹面包糠。
9筷子插入油锅，周围迅速鼓起密集气泡，就可以炸了。中小火炸至金黄后捞出沥油。
其中2个还夹了马苏里拉芝士。
我是坏露露。
带你吃！教你做！
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