干酵母(耐高糖)4克,奶粉9克
干酵母(耐高糖)4克,奶粉9克
干酵母(耐高糖)4克,奶粉9克

干酵母(耐高糖)4克,奶粉9克

2022-10-12 08:45:33
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香葱肉松吐司,最近做吐司上瘾,各种各样的吐司,恨不得天天做,冰箱冷冻室都是吐司[呲牙]

(450克吐司一条)

配料:

新良软欧粉250克,细砂糖38克,鸡蛋(全蛋液)38克,盐3.5克,干酵母(耐高糖)4克,奶粉9克,淡奶油35克,牛奶23克,汤种108克,黄油18克 肉松适量 亨氏香甜沙拉两适量 小葱适量

汤种配料:

高筋面粉20克,水100克

首先准备汤种。将20克高筋面粉和100克水混合调匀成为面粉水。用微波炉加热,直到面粉水变得浓稠,搅拌的时候表面出现纹路。

汤种充分冷却后使用。

揉面:将包含汤种在内的所有面团配料揉成面团(用面包机揉面发酵)。一次发酵后整形,自己吃的,拼命放肉松啊[调皮]……放入吐司盒二次发酵至八九分满。

烤箱预热至上下火180℃,将模具放入烤箱下层,烘烤大约35分钟即可。这次用的低糖盒子,烤了23分钟,已经上色了,很好吃的吐司,香香香

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