看李子柒古法焖鱼得灵感|川味豆腐焖黄鱼
看李子柒古法焖鱼得灵感|川味豆腐焖黄鱼
看李子柒古法焖鱼得灵感|川味豆腐焖黄鱼
看李子柒古法焖鱼得灵感|川味豆腐焖黄鱼
看李子柒古法焖鱼得灵感|川味豆腐焖黄鱼

看李子柒古法焖鱼得灵感|川味豆腐焖黄鱼

2022-10-12 09:25:46
阅读0
评论0

过年家家户户都会有海鲜大礼包之类的鱼虾要吃,冷冻黄花鱼最常见,对于冰箱里躺着的一条条冷冻鱼🐟,我该怎么给它做一次“再生”呢?!通常都会选择清蒸,但是这次想让它换一换“宿命”,改为川味焖烧,相信重口味的朋友会很喜欢。

这些天看李子柒的视频,其中有一集是“古法焖鱼”,看得我跃跃欲试,最后的那一步点火🔥在家真不敢尝试,于是改良了这道“川味豆腐焖黄鱼”。

✨✨✨✨✨川味豆腐焖黄鱼✨✨✨✨✨

1⃣️收拾好鱼(刮鳞、清理内脏、打花刀、码味),豆腐切块备用;

2⃣️准备好葱姜蒜片,花椒、干辣子、郫县豆瓣酱、啤酒(没有用水也行);

3⃣️锅中加入油,鱼放入两面煎至金黄(我做的随意了,还可以沾面粉煎更佳);

4⃣️锅中放油,加入葱姜蒜片爆香,再放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油,加入煎好的鱼;

5⃣️放入豆腐,加入啤酒没过鱼一半;

6⃣️加调料:加酱油一小勺,盐少许(因为豆瓣酱咸),糖一勺,一直盖好焖十分钟,让汤汁把豆腐入味;

7⃣️最后出锅前散多点香菜,好看还有味。

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

出锅盛盘就可以配饭开吃了,一口入味十足的豆腐本身就很下饭,再加一口鱼肉和香菜,一定要蘸一下鱼汤,入口那一股香辣还带点麻,贼过瘾!回味无穷呢,还不赶快来试试!

热门点评

感谢朋友!!下高铁的第一#蹄花 #儿时味道 #腊味饭 #儿时的味道 顿,没踩雷.. 藏在地铁站附近的村子里,不是本地人带路都找不到,每次去都是坐满了食客!口碑贼好! 我们点了一桌没有一个踩雷,份量都扎实好吃,念念不忘那道儿时腊味煮黑皮和腊味拼盘,咸甜的腊五花肉肥而不腻很入味! 香辣蹄花特别入味,猪脚软软糯糯的,外地朋友边吃边夸! 还有腰肝合炒和香辣虾都好香好下饭,是很正宗的湘菜味道,我们全桌人都爱吃!

/ 女神好物篇 在常州 运河是一根绳子 城市是一条项链 呈雅是最漂亮的那颗珠子 常州大运河的民元里 是常州的文物保护区 呈雅堂古色古香 这里传承着非物质文化 每一件饰品都和你有着不解之缘 关注呈雅的这么多年 也陆陆续续结缘了一些饰品 1⃣️[爱心]甜甜的爱 猛犸牙手串 开启一年甜甜的爱 2⃣️3⃣️单颗蜜蜡串跟链子简单又好看 4⃣️南红玛瑙玛瑙单线圈戒指 5⃣️和闺蜜一起戴南红红绳 6⃣️单线珍珠耳线若隐若现 又很显气质 7⃣️白砗磲配小香风的裙子 超配得! 8⃣️南红玛瑙的纯手工定制包包 独一无二 又很别致 日常很喜欢饰品 爱生活 爱饰品 尤其是这样带着传统文化元素的小配饰 更是值得我们传承下去

“人生如此,拿酒来” 挖掘到一家带点文艺情怀的小店,带点日系风的深夜食堂,暗暗的灯光,墙壁上是一些喝酒情怀文字,播放的音乐偏🎵民谣风,菜品挺丰富:烧烤、啤酒、油炸、寿喜锅… 「三寻食堂」 奥利奥泡泡 炸饼干有什么好吃的?油炸奥利奥吃到过没?我是第一次吃到,带着炸皮的饼干感觉还不错[OK],老板你是怎么想出这道菜的🌝 - 榴莲泡泡 油炸榴莲姐妹们~🙃,不油腻,实打实的整块榴莲肉,上面还淋了炼奶酪酱,一口下去满嘴芬芳,一个字“香”,两个字“下跪”,榴莲控对这个完全没有抵抗力 - 泡泡玉子烧 甜的,油炸的玉子,外脆里嫩,外面淋了乳酪酱,蛋香味浓郁 - 佐酒香辣鱼皮 跟我想象的凉拌鱼皮有点不一样,这个是脆脆的,也不知道是啥鱼🐟,如其名,香辣,做鱼真难,还要被bo皮,抱抱它。 好吃,可以试试 - 【烧烤串串类】 牛油、牛肚、鸭肠、鸡爪、藕片、里脊串、牛肉串..挺多 玉米敲好吃诶,一般烧烤店里用的都是甜玉米,这个居然是糯玉米🥰,咸滋滋糯叽叽~ 还有个薯塔,就类似旋风土豆🥔 ,好吃,土豆怎么做都好吃 ▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️ 尝过之后超出预期,值得二刷 · 另外二楼的位子视野很好,这个环境拍照也挺出片,喝喝小酒吹吹空调聊聊小天,看看店里播放的野食小哥视频,挺好

#0元玩转这座城● 口感丰富:肉片滑嫩,入口即化,麻辣味浓郁,配菜爽脆可口 。 ● 色泽诱人:汤红油亮,辣椒和花椒的颜色赋予菜品诱人的色泽 。 ● 香气扑鼻:热油浇在辣椒、花椒和蒜等调料上,激发出浓郁香气 。 食材选择 ● 主料:通常选用猪里脊肉,也可用牛里脊等,肉质鲜嫩 。 ● 配菜:常见有黄豆芽、白菜、豆皮、金针菇等,可依个人口味调整 。 ● 调料:郫县豆瓣酱是关键,还需干辣椒、花椒、姜、蒜、淀粉、蛋清、盐、生抽、料酒等 。 制作方法 1. 准备食材:将猪里脊肉切成薄片,加淀粉、蛋清、盐、料酒等腌制;配菜洗净切好;姜、蒜切末,干辣椒切段,花椒备好 。 2. 炒制配料:锅中放油,小火炒香干辣椒和花椒,捞出剁碎;另起锅,放适量油,加入姜蒜末、郫县豆瓣酱炒出红油 。 3. 煮制配菜与肉片:加入适量水,大火烧开后放入配菜,烫熟捞出铺在碗底;转小火,逐片放入腌制好的肉片,煮至变色熟透 。 4. 调味与浇油:将肉片和汤倒入放配菜的碗中,撒上花椒碎、干辣椒段、蒜末、葱花,淋上热油 。

这是一家,坐落在沈阳市南市场附近的麦当劳🍔,地理位置优越,地铁一号线(南市场)A出口出来就能看见,开车来也可以,门口有停车位。店门口不会堵车,因为是单行线。[偷笑][偷笑] [薄荷]环境: 刚进门,舒适的环境映入眼帘,他家的主题环境是三角形的构造,两侧个一排餐桌,中间还有两排,同时用餐也不拥挤。二楼环境也很好,多数都是靠着窗户的餐桌,坐在窗户边上看着下雨或者是下雪,点上一杯热饮[微笑]愉悦的心情。 [服务铃]服务: 服务态度真是太好了,耐心的解答每一位顾客的需求,对于他们的服务我几乎挑不出一个不字,而且都是帅哥。[偷笑] 走过的路过的进去坐坐,休息休息感受一下吧!吃的我就不用介绍了,今天我点的,都是我姑娘爱吃的。

‼️延安路上居然还有这么浪漫的约会餐厅! 🙊一推开门就被各种鲜花🌸环绕,仿佛闯进了谁家后花园,氛围感十足!太合适姐妹👭还有小情侣约会啦~ - 🍃海鲜冬阴功 汤底味道绝了!配料十足,大虾、鱿鱼、居然还有扇贝。里面的🦐真的超大只,而且肉质特别新鲜! 🍃迷迭香烤童子鸡 鸡肉配上迷迭香真的绝啦!童子鸡鸡肉很入味,外皮略脆,鸡肉多汁软嫩,太美味了! 🍃炸物拼盘 趁热吃超好吃,油炸酥脆的口感,食材也很新鲜。 🍃战斧牛排 肉质不错,五分熟刚刚好,又嫩又香,搭配马瑟兰红酒🍷食用口感绝了! ‼️dp收藏打卡会送一个很可爱的蝴蝶结餐包哦~ - 🏡:小筑里·神秘浪漫花园餐厅 📍:延安路200号(家乐福对面) 🈺:11:30-21:30 杭州探店 | 约会好去处 | 约会餐厅 | 花园餐厅 | 情侣约会餐厅 | 杭州美食

推荐阅读

无与伦比的流行音乐之王

无与伦比的流行音乐之王,时至今日,他的表演还是那么激动人心,他的表演简直能渗透到你的呼吸里面去。不可思议的表演大师。赞叹他的完美主义,使他的音乐、舞蹈、表演、影像都是那么独特,耐人寻味得很。沉浸他的表演真能宽释郁结的心事。

心为形役
5112
83
无与伦比的流行音乐之王

#苏浙菜#好吃不贵经济实惠宝藏美食位于天鹤大厦里的一

#苏浙菜#好吃不贵经济实惠宝藏美食位于天鹤大厦里的一家本帮菜饭店,环境清幽装潢大气。点评团了2-3人餐,我们两大一小去的,上菜以后傻眼了,菜量好大,估计四个人也够了。红烧肉巨好吃,小朋友都吃了三四块肉,不肥不腻不柴不干,浓油赤酱刚刚好。比较遗憾的是烤鸭团购和这次团购不能一起用,据说是招牌,下次一定要去尝尝看。不过打卡以后送了赤豆小圆子,糯糯甜甜的。夫妻肺片也特别实在,全是肉,黄瓜都没几片。服务员也有眼力见,我们都不用说出需求她就帮我们弄好了。性价比超值,下次还会去的

陌陌陌路人
725
59
#苏浙菜#好吃不贵经济实惠宝藏美食位于天鹤大厦里的一

今晚特别好吃的家常菜-炸肉鳗鱼干紫菜汤炒面

老妈从温州老家带来了炸五花肉,超级无敌好吃,放在空气炸锅里面第二天重新烤一下放冷之后就特别脆了。还有鳗鱼干,还有猪肉脯,弄一个简单的炒面,很健康,看起来的炒面,再配一个老家带回来的紫菜烧的紫菜蛋汤。是不是很完美的一顿呀! 真的是简单方便又快捷,这两天大姨妈在,所以就吃的有点放纵了。姨妈结束后就还是要恢复轻断食了。春天继续加油,夏天快来了。下次分享减脂餐。#天天领红包#家常菜 #一人食 #妈妈做的饭

闸弄口斯嘉丽
2562
71
今晚特别好吃的家常菜-炸肉鳗鱼干紫菜汤炒面

香菇山药土豆汤,没有肉也很香

夏日减脂食谱,香菇山药土豆汤必须拥有姓名!没有肉肉,一样很下饭。 所需食材: 1.香菇 2.山药 3.土豆 4.油 5.十三香 6.糖 7.盐 8.香菜 9.葱 10.姜 制作步骤: 1.香菇焯一下,焯久些,不然香菇的气味去不掉,之后去蒂,切三瓣或者四瓣备用 2.山药和土豆都是去皮,切滚刀块 3.葱切段,姜切片 3.锅里放少许油,放一点十三香,一点糖,放入葱姜,翻炒,之后放入香菇山药土豆,小火炒一抄 4.之后加入开水(多放水,汤大一些),大火煮开一次,撇去沫子,沫子要撇两次,一定要撇干净 5.之后转小火煮一会儿,之后放盐调味,出锅放香菜。

秀儿~_3888
610
54
香菇山药土豆汤,没有肉也很香

蘸上他家的酱汁,好吃得无语

✔️煲,6小时的慢熬五指毛桃鸡汤做锅底, 煮上鸡翅和鸡块,鲜香浓郁的汤喝了两碗~ ✔️涮,现片的鸡肉和鸡杂在锅里, 十几秒就可以了,鲜香嫩滑还多汁! ✔️蒸,鸡肉还可以做个桑拿鸡, 蘸上他家的酱汁,好吃得无语~ ✔️炸,鸡架炸得好香酥,吼吼吃! 吃了鸡肉还可以下各种涮菜, 脆皖鱼口感脆嫩,一下炫了两盘! 大生蚝个个肥美,吃着鲜嫩饱满~ 还有啫啫鲜牛肉煲、牛蛙煲都好好吃! #0元玩转这座城

晚餐吃什么
5447
21
蘸上他家的酱汁,好吃得无语

今天只想吃一份云南小鲜肉米线

山野间云南菜的米线汤底番茄味酸香浓郁。米线吸溜弹牙。配菜丰富,薄荷叶、豌豆尖等云南特色菜蔬清爽脆嫩,豆芽和韭菜提鲜增香,这一口韭菜让我光盘。一份套餐才20多元,分量大,店里还有很多特色菜。龙岗cc环境也不错,适合朋友小聚。#0元玩转这座城

Match
8022
29
今天只想吃一份云南小鲜肉米线

冷冻拿出来直接空气炸锅复烤三分钟 看起来微翻车

冷冻拿出来直接空气炸锅复烤三分钟🌟 看起来微翻车 但其实刚刚好[嘘] 表面微微焦脆 椰蓉🥥烤得微焦后更加香了 内陷还是冰冰凉凉的🧊 像在吃能嚼的鲜奶冰激凌🍦 老面包的面包体就是比较萱软🍞 低糖低油就很清爽[鼓掌] 冰火两重天[胜利] 外脆里软🤤 好吃的东西要以最佳的状态来品尝😋 #手作 #椰蓉面包 #老面包 #早餐打卡 @点小胖

艾薇拉
3782
51
冷冻拿出来直接空气炸锅复烤三分钟 看起来微翻车

绝对不会炒老的尖椒炒牛柳

用料:牛里脊200克 尖椒1把 淀粉适量 盐 料酒 酱油适量 步骤1:腌制牛柳 用盐均匀洒在牛柳上 用手使劲抓到发粘 加一两勺料酒 再加一点酱油着色 步骤2:尖椒洗净 剥开去籽 步骤3:热油 倒入尖椒翻炒 稍稍炒装盘备用即可 不用太熟 步骤4:热油 加入牛柳 稍微煎一会后加入尖椒 一直翻炒 怕粘锅可以加一点点水 然后装盘即可

萌面小超人
3369
83
绝对不会炒老的尖椒炒牛柳