朝鲜荞麦冷面。操作简单易上手,只要食材在手,说走就走!
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朝鲜荞麦冷面。操作简单易上手,只要食材在手,说走就走!

2022-10-12 09:04:53
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一个人不管走到哪里,都会时不时想念起家乡的味道。我也是一样,会想念大块大块的锅包肉的酸甜紧实,会想念猪肉酸菜炖粉条的酸爽顺滑,会想念小笨鸡炖蘑菇的喷香滑嫩,会想念地三鲜的色香味美……

当然,也会想念在老家那里特色的民族小吃,比如韩式拌饭、紫菜包饭,也包括今天的厨艺分享——朝鲜荞麦冷面。操作简单易上手,只要食材在手,说走就走!

所需食材:荞麦冷面、矿泉水、黄瓜、西红柿、辣白菜、鸡蛋;

制作过程:

一:调制汤汁

1)将特色汤包倒入容器中

2)再倒入一小瓶矿泉水后,放入冰箱冷藏即可;

二:处理搭配食材

1)黄瓜洗净切丝;

2)西红柿已经切片;

3)辣白菜切块;

4)鸡蛋煮好后切成两半;

三:将水烧开下锅煮荞麦面,煮软后捞出;用凉水冲洗过凉;

四:取出在冰箱里冷藏的汤汁,将荞麦面放入其中,摆上处理好的食材即可;

五:最后倒入辣椒油、辣椒面即可;

tips:

1:冷面汤底要最先调制,这样才有充足的时间让汤底变得冰凉,吃起来口感更爽;

2:除了黄瓜、西红柿之外,也可以放着梨子、苹果、荔枝等水果,当然水果什锦罐头也可以的;

3:如果是搭配梨子、苹果等易氧化的水果的话,建议最后处理,以免氧化破坏口感;

4:煮荞麦面的时候使用中小火,煮面期间要时不时搅动以防止面条变坨;

5:煮好的荞麦面一定要过凉,这样才能最大程度上保证其口感;

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