自制老婆饼奶黄饼
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自制老婆饼奶黄饼

2022-10-12 10:25:50
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这个看起来有点麻烦,所以想挑战一下。结果真的挺成功的,和外面买的差不多。很香,家人都很喜欢吃。

材料:

1.奶黄馅部分:蛋黄两个,白砂糖80g,牛奶50g,中筋面粉30g

2.水油皮部分:中筋面粉130g,玉米油25g,白砂糖10g,水65g

3.酥皮部分:中筋面粉150g,玉米油70g

先做馅,把所有的东西混合,搅拌均匀,上锅蒸,五分钟搅拌一次,蒸25分钟左右,蒸到如图所示就可以了,拿出来放凉备用。

然后水油皮和酥皮,都是混合起来,用手和面的感觉,活成一个面团。然后我是分成14个小面团,盖上保鲜膜醒一下,大概十分钟。水油皮把油酥皮包起来,像包包子一样,之后擀成牛舌状卷起来,醒。牛舌卷两端对折,然后压扁,擀成面饼,包住奶黄馅,按压成小饼即可。

烤箱160度,20-25分钟。

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