糖醋里脊首先将猪里脊切成0.5cm大片

2020-07-03 11:07:11

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糖醋里脊

首先将猪里脊切成0.5cm大片，再切成条状，加入盐，料酒，一个鸡蛋，半碗淀粉抓均匀挂糊备用，淀粉感觉一定要厚重一些

锅中加油，当油温达到四成热下里脊肉食周围会出现小气泡，这时候的油温是刚刚好的里脊肉定型以后捞出，达到七成热时再复炸一遍，因为油温升高会让猪肉表面迅速脱水，这样外焦里嫩的效果就达到了

锅中加油，番茄酱白砂糖还有一勺醋。翻炒均匀之后再加入小碗玩儿水，等到锅开后再加入水淀粉浓稠之后放入炸好的猪里脊翻炒均匀就可以了。

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