《筑地仙境》渔夫们的职业纪录片，敬职人之心

2020-06-17 17:43:16

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筑地市场已经有 80 年的历史，正式名称为东京都中央区筑地公营批发市场，是东京市政府设置的中央批发市场之一

早从江户时代开始，东京的鱼货批发其实是集中在日本桥附近鱼河岸的市场摊位

1923 年发生关东大震灾，市场遭到毁坏，只好转移阵地。原本只打算借用位于筑地的日本海军用地作为临时的批发市场，没想到自此固定下来，并于 1935 年正式开启成立

在“筑地”落幕之际，就让我们跟着镜头一同领会这传奇市场的独特魅力。

热门点评

[薄荷]环境：粤式茶餐厅 [服务铃]服务：茶水5元一位，杯子空了就有师傅续杯「百味酱凤爪」好吃哒，好吃哒，软软糯糯，酱香浓郁「蜜汁叉烧酥」酥很好「正斗鲜虾云吞面」男票最爱「原汁柱候焖牛腩」好吃呀最近有点词穷，总结，好吃

#城市向导官中午朋友带过来吃的面店，一看到巴适就知道味道不会差到哪里去，总共有两层，小料可以随便加，大大的一碗面可以选辣度和麻度，牛肉挺大一块，卤得很入味，味道也是挺浓郁的，大窖也挺大一瓶，就在茂业百货附近的小巷子里面，上菜很快#大碗面 #吃货干饭地图 #笔记创作分成 #笔记掘金计划 #笔记赏金计划 #0元玩转这座城

猪前后腿北方叫肘子，江浙沪长三角叫蹄膀，在北京最常见的吃法，酱肘子。一般认为，做酱肘子应该使用猪前肘，因为前肘小肥肉少，我觉得前后各有千秋。原料：猪肘子、姜、蒜配料：啤酒、盐、糖、黄豆酱、王守义炖肉料步骤： 1. 猪肘子拆骨，猪皮简单去毛，这个步骤一般卖肉柜台就可以代劳。 2. 洗净肘子，反复浸泡去除血水。用仔细镊子拔去可见的猪毛。 3. 铁锅烧热，抓住肘子，猪皮朝外在铁锅内滑动，烫掉难以发现的猪毛，注意抓的部位防止烫到手。 4. 用丝球仔细擦洗猪皮表面，将烧糊的部分洗掉。 5. 使用棉线将猪肘子扎起，以便卤制时定形。 6. 将猪肘、猪骨、啤酒和水倒入锅中，大火烧开，一边煮一边撇去浮沫。 7. 姜蒜拍碎放入锅中，加入盐、黄豆酱、王守义炖肉料。在铁锅中加水和白砂糖炒出糖色加入酱肘子锅中调，小火炖煮一小时四十分钟。 8. 炖好后静置待降至室温，将猪肘取出晾干，去除棉线，用保鲜膜将猪肘包紧成圆柱体，放入冰箱冷藏10小时。 9. 剥去保鲜膜，切成薄片，加烧饼或沾醋蒜汁食用。注意：如希望做出类似天福号的酱黑色重口味，可将黄豆酱换为干黄酱。如要做出所谓入口即化的感觉，适当延长炖煮时间，但总时间不要超过两小时，否则肉会变柴。

3⃣️天2⃣️夜澳门，对于吃喝打卡逛街来说，时间绰绰有余。一天五六顿的饭菜糖水，顺带和当地人聊天问询他们心中的澳门美食，在此总结出个人心中【澳门美食红黑榜单】，纯粹客观真实评价🧡 👭欢迎来讨论‼️ [爱心]推荐榜单[爱心] ✅【葡国菜】「船屋葡国餐厅」 📍半岛 💰人均：200➕ ✔️推荐理由：澳门小姐姐极力推荐的葡国餐厅，地道有味，价格合理。你想要尝试的经典葡国菜品几乎都有，且每份都是颜值与口味双在线！ 🈚️过度营销，也非旅游景点一棍子生意，所以真材实料又精于烹饪，香料调配浓郁有层次。 🔖去之前一定要提前订座！「扒皇烧」 📍官也街（海湾餐厅隔壁）推荐理由：混合类葡国菜，胜在便宜实惠又能保证出品，无需订座！从铁板牛排汉堡，到葡国招牌菜系列，应有尽有，虽然杂多但却好吃又清淡，还挺用心。 ✅【糖水甜品】「山海堂」 📍半岛 ‼️必去！必去！必去！与吃有关的重要事情说三遍也不够！到了澳门，一定要去吃这家糖水，远远甩了那些“老字号连锁店甜品铺”一个葡萄牙的距离！ ✔️推荐理由：食材好❗️❗️❗️半岛只此一家，店主阿婆从凌晨开始准备食材，亲自烹饪熬制每一份甜品。从【花胶炖品】到【炖椰皇】再到【红豆沙】，每一碗都像是阿嬷自制的秘制甜品，吃起来好温暖，好甜蜜！「杏香园雪糕甜品屋(清平店)」 📍多家分店，就近原则 [心碎]先吐槽一下，这家店虽然很好吃，也很有特色，但服务实在太差，后厨管理混乱，所以可能不会再去，我依然最爱山海堂[调皮] ✔️推荐理由：【竹笙马蹄爽系列】是招牌❗️别家没有❗️每天用新鲜的马蹄破壁成汤水，与竹笙，芒果，龙眼，椰汁等搭配成一晚“十全大补”的甜品，确实好吃到上头，尤其带有颗粒感的马蹄爽，可以一解饭后的油腻，喝两碗都不会有负罪感！「杨枝金捞(氹仔店)」 📍三家分店，氹仔，半岛都有 ✔️推荐理由:何超莲这次没骗人，果真是好吃又便宜❗️【杨枝甘露系列】和【榴莲系列】闭着眼点都不会踩雷，纯天然无淀粉❗️就连看起来平平无奇的糯米糍都那么鲜甜，甚至比日本的大福还好吃！「汉记咖啡」 📍路环 💁‍♀️仅限手打咖啡有特色，多好喝谈不上，但是比其他“记”好喝就行，毕竟路环踩雷的网红店也不少。 ✔️推荐理由：若想尝试“手打咖啡”，那也就这家是真的手打（顶部那层焦糖奶沫撑起了它的特色）「麦当劳(澳门伦敦人店)」 🍓草莓奶昔yyds‼️奶昔才9r ！ ✔️推荐理由🍟麦门们～来澳门不得试试麦当劳呀！虽然品种不如内地花哨，但人家味道做得好呀！冰淇淋，奶昔都比内地醇厚香浓太多！ ⏭️ 字数有限，未完待续……

随心飞来义乌玩，朋友带去一家常去的餐厅。以前没有吃过土耳其餐，没有对比。主菜就不做评价，总之是有特色的，记忆深刻是牛腩米饭布丁，非常棒。整体感觉更像是西域融合菜。装修不错，服务员也是土耳其小哥哥，和朋友很熟，态度也很好。

是谁发明的黄油烤菠萝啊！🍍太好吃了！这家店还有菠萝肉串、烤肉包榴莲等神仙搭配！😆啊啊啊太绝了！ - 新鲜的菠萝切成长条，🧈刷上黄油一起烤真的香迷糊了！🍍还有菠萝片片，烤出来的菠萝酸酸甜甜的，😋实在太好吃了！ - 榴莲新品也超🉑️，烤肉包榴莲真的很绝，我们点了两份！还有芝士烤榴莲、榴莲披萨等等。 🥤饮品有超清爽的夏日冰茶、草莓大爆炸！！🍓每一样都又好看又好吃！ - 🥩国人烤·川渝烤肉 📍江北区观音桥洋河二村18号

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