动物奶油225g 蛋黄3个黄油40g

2021-12-09 08:38:21

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这是一款超级无敌好吃的巧克力冰淇淋

材料：黑朗姆酒20g

黑巧克力165g

动物奶油225g

蛋黄3个

黄油40g

白糖20g

1、将蛋黄、切小块的黄油、白糖放在大碗里隔水加热，不断搅拌均匀，直至黄油融化白糖溶解

2、继续加热并搅拌，直到混合物变得浓稠，当挑起搅拌刀时、可以在搅拌刀上有比较厚的一层、然后关火就可以取出来了

3、事先把巧克力敲碎准备好，这个时候就可以倒入蛋黄混合物里，并且趁热不断的搅拌，一直搅拌到巧克力融化

4、然后加入黑朗姆酒继续搅拌均匀

5、加入25g动物奶油搅拌均匀

6、搅拌好如果巧克力糊温度如果仍然比较高就可以放一下，等摸上去感觉不热了就可以下一步了

7、打发剩下的200g动物奶油，打发到保持纹路的状态

8、将打发好的动物奶油倒入冷却后的巧克力糊里，用刮刀从底部向上翻拌、直到奶油与巧克力糊完全混合均匀

9、倒入模具中大约四小时就可以吃了

这款冰淇淋口感超级好、无冰感也不需要中间搅拌、而且真的超级好v，做了不后悔

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