人生不易牌饺子

2020-05-13 03:34:36

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封城第42天，不容易团到了鲜肉和韭菜，就做一个纯手工的饺子吧（没有绞肉机，手动；没有饺子皮儿，用保鲜膜卷擀）。平时不屑的饺子，现在做起来实属不易，感慨人生不易呵！

食材：

韭菜400克，面粉500克，鲜五花肉400克，鸡蛋2枚，姜、盐、鸡精、花椒、生抽少许。

步骤：

1.和面：将面粉与一枚鸡蛋清、少许盐，加水拌匀。最好做到“三光”，就是面光、手光和盆光。

2.制馅：将五花肉洗净切碎，与切碎的韭菜、少许鸡精拌在一起。将花椒上油锅爆香，放凉后倒入馅料。将一枚半鸡蛋、生抽与姜末、盐最后放入，调匀即可。

3.擀皮包饺子。

4.下饺子。

实用tips：

和面时加入蛋清和盐，使面劲道。

煮饺子，也可加少许盐，防粘。

包完生饺子，把饺子放冰箱冷冻一小时后，再放入塑料袋，入冰箱冷冻，可放上一段时间。

特色推荐：

春天的韭菜，口感新鲜，清香四溢

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