芹菜胡萝卜碎用料芹菜；胡萝卜；盐；生抽

2020-05-08 07:22:45

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芹菜胡萝卜碎

用料

芹菜；胡萝卜；盐；生抽

做法

芹菜洗净，摘掉叶子（待用），切成丁，胡萝卜切碎

锅烧热倒少许油，下胡萝卜碎炒香，加盐和生抽调味，最后加芹菜丁翻炒一分钟即可

蛋黄焗苦瓜

用料

蛋黄；苦瓜

做法

苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块

将咸蛋黄取出，放入容器中，用勺子碾碎

将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口

将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味

锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开

将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅

豆豉空心菜梗

用料

空心菜梗；朝天椒；蒜；豆豉；猪油；茶油；盐；鸡精

做法

买来的空心菜，洗净后，叶、梗分开剔除，粗圆的梗茎顺手捏扁（用刀拍扁也行），这样利于空心菜梗入味

空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈

坐锅，热茶油中倒入一小勺猪油化开，下蒜椒末，中小火慢爆香

加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒

撒入豆豉，一同炒至断生，加入盐提味，放点鸡精即可

热门点评

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我是吃货我骄傲

女长沙

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