手抓饼三明治实践
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手抓饼三明治实践

2022-10-12 09:54:40
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在点评看了太多手抓饼三明治,种草巨深。

加上第一次的失败经验,更期待成功了。

买的三全手抓饼,直径小,饼厚,火候掌握不到位。所以第一次直接包不起来,做成了普通手抓饼。

本次操作细节如下:

1.头一天晚上把手抓饼拿出来化软,隔着透明薄膜用擀面杖擀大!尽量不要擀出薄膜。擀好以后收入冷冻层。

2.第二天早晨拿出来后直接拿掉保鲜膜,锅热后小火下锅,一面软了以后翻过来再做后续操作。这是为了怕放蛋那面里面饼皮不熟。

3.在翻过来的饼皮上摆上一根火腿肠的四瓣,用午餐肉应该更稳妥,家里没有。在围成的正方形中间打上鸡蛋。

[图钉]实用tips:为了操作更顺畅,可以提前把蛋磕到小碗里。

4.淋完顺时针折起四个饼边,顺时针折比对边先折更不容易散开,操作起来更顺溜,就是美感差一些。

5.差不多可以翻面了。轮流几回,摁到中间部位比较硬挺了鸡蛋清就都熟了。可以出锅了。

本人全程翻面用手操作,所以不容易散开,皮厚不怕烫。

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