小酥肉的简易做法，好吃就是上火[调皮]

2022-10-12 09:13:48

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用料：里脊肉，炸粉，胡椒粉，五香粉，宽油

做法：

1. 先将里脊肉切成细长条，放入适量的五香粉，胡椒粉，盐，料酒，蚝油，酱油等你有的香料腌香去腥，用保鲜膜封好腌差不多两小时，期间注意翻动。

实用tips：

调料没把握可以放少一点，不够味我们可以炸好蘸酱，太咸那就没办法改变了。另外肉不要切的太大，不好炸熟，小拇指那样粗差不多。

2. 去超市买一包万用炸粉，这样就省去自己配粉的步骤了，炸粉里面加入鸡蛋和适量清水，将面糊调成肉放下去能挂上面糊，且面糊不会很厚的情况就行。

3. 起锅烧油，保持中小火，等到筷子放下去周围有小气泡就可以炸肉了。

实用tips：

注意全程火不能太大，不然很容易焦，尤其是新手。

4. 等到表面金黄就可以捞出控油。等到油温恢复到之前那个温度复炸一次更加酥脆，复炸时间10-20秒就行。

实用tips：

如果一次做很多的话炸的不用太过火，差不多变黄浮起来就可以捞出控油，然后放到冰箱，以后拿出来复炸就行。

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