【无P图】剩米饭变锅巴小零食
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2022-10-12 11:18:40
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【无修图,所见即所得】【家庭用量,不精准到克】

剩米饭做追剧小零嘴

【面团原料】

剩米饭🍚1碗,鸡蛋1个,面粉1碗,盐半勺,糖一点点(大概四分之一勺,也可以不放)。

【其他香料】

椒盐2勺,辣椒粉2勺,孜然粉1勺。

【做法】

1.面团原料放在一起,和匀揉成一团(可加入十三香,也可不加)。

此步中米团会非常粘手,可以拍淀粉或面粉,放粘。

2.米团压扁,擀成近似长方形(尽量擀薄)。

3.用擀面杖和刀配合,切成小方块,用叉子在每块上扎一下(可以不扎透)。

4.油锅烧热,放入筷子后筷子上有小气泡冒出来时,放入米块炸至浮起且颜色金黄后出锅,用油网沥油(也可以用吸油纸吸一下油),放入大盆中。

5.盆中洒入孜然、椒盐、辣椒面等调味料,上下掂盆,让锅巴均匀粘上调料就可以了。

[图钉]实用tips:

1.只加面粉会很粘手,可以用淀粉(家里只有玉米淀粉就用了玉米淀粉)撒在案板上,防止粘黏。

2.米团擀得越薄,成品越脆。另外,放凉后也会变脆一些。

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