敲好次～本帮蛋饺DIY SOP！！！

2022-10-12 10:50:08

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上海人春节都喜欢吃蛋饺，因其形态黄金闪闪像金元宝，寓意财源滚滚。用来涮火锅，煲汤，蒸煮都百搭！

需要食材：葱姜盐生抽少许、猪肉馅半斤、鸡蛋6只、色拉油两汤匙、肥猪肉1块、圆形不锈钢锅勺

1.准备肉糜。

猪后腿肉或者里脊肉剁碎，用生抽、葱末、姜末、少许盐充分拌匀即可。

2.准备鸡蛋液

把草鸡蛋完全打散成蛋液后,加入色拉油或者是食用油少许，打匀。敲黑板！！！这个很重要，要不然蛋液会粘锅！！！

3.制作

开小火，把大勺放在煤气灶火眼上方，用猪油擦勺，倒适量蛋液在勺内,轻快转动让蛋液在勺内均匀流淌,并很快形成薄薄的蛋皮。敲黑板！！！如果蛋液倒多了，积在底部,可以趁还是液态时倒回装蛋液的碗里即可！！！等到皮已大半成形时，用筷子夹一点准备好的肉馅放在蛋皮一边，用筷子揭起另一边的蛋皮，轻轻搭上，用筷子轻压合拢即可。

热门点评

看附近推荐来的，真不亏是热门！极品雪花入口即化，三花趾嚼劲十足，高钙牛骨清汤大锅喝一口暖到心里 🥰 嫩肉滑嫩不腻，低脂高蛋白，吃完感觉身体都轻盈了～来打卡果然值了！(๑•̀ㅂ•́)و✧福盛的潮汕牛肉火锅不虚此行！

山寨品出来了。。。味道差一大截。但是山寨很诡异的是有那种很微妙的味道，就是吃不明白的味道，？这是啥味儿？出于好奇让人想再吃一口。但是不会回购了。正品的感觉就是，emmm ，好吃，好像真的在咬蛋黄酥里的蛋黄哦。

奶茶全场最佳，我喜欢里面的坚果很香，其实喝起来真的有茶颜悦色的味儿。火锅中规中矩，就是正常火锅，可吃，不可排「鲜切黄牛肉」牛肉用清汤煮更鲜美，小份尝尝就可以了，肉没有潮汕牛肉火锅那么好吃「鲜鲜鲜鲜鸭血」鸭血真的嫩啊，吃过最嫩的鸭血，推荐[强] 「牛油辣搭果蔬汤」咸的不是甜的，但是味道不错，他家的锅底只有占比大小，没有其他味道。[调皮] 「火锅厂现炸小酥肉」跟海底捞的酥肉相比我更喜欢海底捞的酥肉[调皮] 「下水三兄弟」肠子很脆，其他两个味道也不错，是可以的[强] 「奶茶」yyds，全场最佳[强]，比凑凑和吃茶三千的都好喝，目前我心里no.1 「香卤耙耙大鸡爪」绝绝绝，必点必点，啥都不要说，冲就完事儿，奶茶配鸡爪，香飘飘[调皮] 「冰淇淋」排队时就可以拿，清清爽爽。好味道「蒜蓉」爱心蒜蓉，吃完可补

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。作为一种日常的蔬菜食材，茄子要想做的好吃又健康，一点也不容易呀！ 🍆🥦🥕🌽🌶🥒🥬🥔🍠🥩🦴🥫🍳 👩🏻‍🍳 所需食材： 💫 白茄子 💫 瘦肉 💫 蒜末 👩🏻‍🍳 其他配料： 💫 食用油 💫 生抽 💫 老抽 💫 白糖 💫 麻油 👩🏻‍🍳 制作步骤： ✨ 1.将白茄子洗净后，去除头部，切成厚片备用。瘦肉切薄片，用食用油，生抽，老抽，白糖，淀粉腌制。蒜瓣切碎备用。 ✨ 2.热锅起油，油的份量不宜多，放入白茄片小火慢煎，直至切片稍微发软，略微通透。 ✨ 3.沿着锅边淋入少许清水，撒入蒜末，将腌制好的肉片逐片码放在茄片上。 ✨ 4.加盖焖煮至酱汁收紧，滴入少许麻油，用生抽、老抽调味上色，翻炒均匀即可。

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