【Claire's RECIPE】肉末粉丝茄子煲

2022-10-12 08:41:25

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【Claire's RECIPE】

肉末粉丝茄子煲

食材: 茄子🍆，粉丝，蒜末，姜末，葱花，辣椒🌶️，豆瓣酱，生抽

步骤👉🏻:

（粉丝提前1h泡，食材处理）

1.热锅冷油（油量看个人，我比较喜欢少油，多点香，茄子也好处理），蒜末，姜末，肉末下锅，倒少量生抽，老酒，炒香。

2.下切段的茄子，煸一会儿，加一勺豆瓣酱，一勺生抽，2小勺白糖，半小勺盐🧂。翻炒。加水没过食材。加盖子，大火烧开，中小火炖10min。

3.加粉丝，炖5min，用盐和糖再次调味。

4.撒上葱花，焖2min。上菜。

实用tips：

炖好不能久放，粉丝很吸水。

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