1.首先称量150g黄豆,用清水泡发10个小时以上。
2.倒入量杯或豆浆机或破壁机,加水至1300ML,打浆。
3.过滤,得到1000ML的豆浆(过滤一定不要留渣)和豆渣🤘
4.按比例称量内酯,内酯多了会发酸。(按400ML豆浆配1g内酯的比例,1000ML豆浆应配...![[机智]](https://img.meituan.net/ugcpic/e6aa24912914c98376cd65b2494faad22192.png)
5.将2.5g内酯溶于20ML的温水中,并倒入较大容器待用。
6、1000ML的豆浆煮沸3分钟,边煮边搅拌,防止糊锅。煮好后放置1--2分钟降温90摄氏度左右。
7、将豆浆缓慢倒入之前准备的装有溶解内酯的容器里,沿着边缘倒入,(此步骤不可反了,不可以将内酯加入豆浆里,而是豆浆倒入内酯的顺序),快速搅拌几下,密封。利用豆浆的余温静置15分钟左右即成豆腐花😘
8、按自己喜欢的口味,放入红糖或红豆沙,也可以
做咸口味的卤汁,还有喜欢吃辣的同学可以加入老干妈辣椒酱,萝卜干都是很好吃的![[强]](https://img.meituan.net/ugcpic/865d953ec5baf955ee0061270ed5b06d914.png)
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