💕大型翻车现场来啦💕
在家百无聊赖，
准备开火烙个千层肉饼，
满足一下自己的味蕾。
🌮主食名称：
千层肉饼
🥞所需配料：
标准粉，猪肉馅，大葱，姜，食用油，盐，包子饺子粉，料酒，老抽酱油，香油
✏️制作流程：
1️⃣面皮制作：向标准粉中加入适量温水，边加水边揉面团至柔软光滑为止，盖好盖子进行醒面，备用。
2⃣️肉馅调制：将肉馅化开后把血水倒干净，依次加入适量食用油、老抽、料酒、包子饺子粉、盐🧂。和开后加入切好的葱丁和姜丁，搅拌均匀。
3⃣️开始做肉饼啦：
图1:把醒好的面分成几等份，揉成几小团；
图2:取一小团面擀成厚度均匀的面饼；
图3:往面饼上抹肉馅；
图4:肉馅涂抹均匀；
图5:从上往下卷成卷；
图6:将面饼边缘捏紧，把溢出的肉馅裹在里面；
图7:将肉卷切成三份，边缘封口；
图8:用擀面杖轻轻敲成均匀肉饼；
图9:直接放入电饼铛烙一段时间；
图10:往肉饼上抹适量食用油；
图11:翻面再抹一次油，继续烙一段时间；
图12:反复翻两三次面之后就出锅啦。
4⃣️剩余的面再来烙饼吧
图13:同样先擀成面饼，在饼上涂抹一层食用油；
图14:撒上适量食盐；
图15-16:用刀沿半径切一刀；
图17:沿着一个方向滚成三角形；
图18:把周围的口封严；
图19:擀成饼就可以上电饼铛啦；
图20:抹油翻面和肉饼类似，坐等出锅啦。
📌实用tips：
![[爱心]](https://img.meituan.net/ugcpic/98c5e20b2e13996f7185d9d4fa3306671218.png)
图1中揉面团的时候不要过于用力哦，不然面会发死，做出来的饼皮就不好吃了。
🧡图5中卷肉卷的时候把下方两个角往两侧拽一下，保证与面饼直径等长即可。
💛图8中敲肉饼的时候不要太过用力，不然容易压死，不利于出层。
💚图10中抹油的时候注意饼边缘的生面部位也要抹上哦。
💙图19中烙饼注意不要把边缘弄破哦，不然饼里面的气就跑出去了，不利于分层。
