梁式炸鸡排
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梁式炸鸡排

2022-10-12 09:25:41
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主料:鸡胸肉 250g

辅料:鸡蛋 1个,生粉 15g,面包糠 50g,葱、姜、盐、料酒、五香粉、生抽、蚝油、蕃茄酱少许!

步骤:

1、无皮鸡胸肉洗净,淋干水分!

2、鸡胸肉中间改刀,切成两片,拿刀背再鸡肉让拍打,让肌肉变得松软!

3、放入适量盐、料酒、五香粉、酱油、葱姜,如果🈶️奥尔良酱的也可以放,腌制1个小时,注意中途需要把鸡肉翻面,使其充分腌制!

4、取处腌制好的鸡肉,两面拍上生粉!

5、裹好生粉得鸡肉在蛋液中充分翻滚!

6、蘸好蛋液的鸡肉裹好面包糠!

7、锅里放好油,油温的把控可以通过放几粒面包糠,周围浮起小气泡则温度合适,放入鸡肉!

8、炸制两面金黄,大概6分钟,然后二次大火复炸,把油逼出来!

9、把鸡肉盛出来,拿吸油纸吸去多余的油份,切块、装盘,根据口味爱好,可以放适量番茄酱等等,完成!

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