风味酱汁闷白虾[加油][加油][加油][加油]

2022-10-12 09:52:31

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用料：空心菜、生姜丝、大蒜、煮熟的黄豆、海天黄豆酱、白虾

做法：

1⃣黄豆可以蒸熟，也可以煮熟。为了节省时间，我是直接加水放在电压力饭锅里煮了十来分钟，黄豆就煮点软了。煮黄豆的时间，可以用来准备其他食材和烹饪程序。

2⃣白虾个体比较大，肉也比较有嚼劲。白虾洗净，剪去尖头、虾须、尾巴，从背部剪开，抽掉虾肠，倒入料酒，腌制10分钟。

3⃣锅洗干净，擦干后，倒入适量油，开火加热一会。可以开始把虾先炸脆。火开到中火，把虾逐一放入油锅，整反面炸脆。

4⃣虾子炸脆后，捞出待用。

5⃣另起油锅，可以继续用炸虾剩下的油，放入姜丝、蒜末和虾一起爆炒。

6⃣倒入煮熟的黄豆和虾子一起爆炒

7⃣放入盐，料酒，生抽。盐少点，因为后面还要放酱料

8⃣放入空心菜的菜径，炒到变软

9⃣2勺黄豆酱，加水，不要没过虾。再放入空心菜叶子。闷煮到收汁，出锅。

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