🧀️巴斯克式烤芝士蛋糕|简单0失败蛋糕入门
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2022-10-12 09:48:14
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💕宅在家那么多天 要是想吃蛋糕了怎么办?

没关系 在家一样轻轻松松能搞定!

家里有烤箱的小伙伴~是时候用起来啦

💕用具准备:

烤箱 * 1 6寸蛋糕模具(活底固底都行)*1 油纸*2

电子秤 * 1 电动打蛋器 * 1 (用手持打会比较吃力)

深底大盆 * 1 (大盆打发奶油才不会溅出来)

💕用料准备:

奶油奶酪(cream cheese) 250克

稀奶油(whipping cream)120毫升

鸡蛋 (中等大小) 2个

白砂糖 (按自己糖度喜好调节)45-55克

香草精/香草糖浆 (没有可以不加)3滴

海盐/普通盐 (防止过腻)1克

💕步骤:

1⃣️ 先将奶油奶酪称重切成小块放入大盆中 放在室温下进行软化 着急的可以放微波炉转10来秒 或者下面拿个盆坐热水加热 此时可顺便预热烤箱至225度 并在模具里垫两张油纸

2⃣️软化好的奶油奶酪里加入全部白糖 用电动打蛋头搅几下 (防止白糖飞溅)之后再开电动打蛋器低速档位进行打发 打发到顺滑无颗粒 质地如图三即可 我用刮刀刮到一起了 实际操作不需要的

3⃣️在打发好的奶油奶酪中 依次磕入鸡蛋🥚 每磕入一个鸡蛋后先开电动打蛋器将鸡蛋充分打进奶酪糊中再磕入下一个

4⃣️最后再将奶油倒入盆中 滴几滴香草精 加入海盐 开低速档继续搅打 直到盆内液体混为一体无颗粒无分层即可 不需要太久 10来秒就好

5⃣️将做好的奶酪糊倒入垫好油纸的模具中 送入预热好225度的烤箱中层 等待20分钟⌛️ tada~ 外表焦香内里流心的巴斯克式烤芝士蛋糕就出炉啦~ (如果想要内里全熟的就多烤5分钟)

⚠️ 小贴士:

巴斯克式烤芝士蛋糕要烤到表面焦黑才是精髓噢~

不会有苦味 而是焦香的味道

回温后中间是肯定会塌陷的 十分好看

放进冰箱冷藏后再食用风味更佳

我的烤箱是德意家用嵌入式烤箱

其实家用嵌入式烤箱都差不多 温度时间可以一样

如果用小烤箱就要注意观察表面颜色调节时间了

💕是不是很简单呢 快动手试一试吧~

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