网红凉皮完美制作[调皮]

2022-10-12 10:33:07

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●凉皮制作

是跟着视频学习来制作凉皮的，延期复工期间就在家研究吃吃吃

需要材料：

面粉，小刷子，黄瓜，铁锅哈哈哈

制作步骤：

1.首先和面，和面后醒面了20分钟吧

实用tips：放在地暖附近醒面的

2.洗面醒面好的面团放进水，用手不停的揉搓，剩下一个面团和面水，面团就是后期的面筋

3.面水静置4h，静置4h完了可以用过滤网过滤一下水里的杂质，过滤后将上面的水到掉，图八

4.大火蒸面团10分钟，面筋就好啦

5.做凉皮，图九，找了一个零食盖子当底板，刷油，放图八的面水，蒸了一两分钟，实用tips：不能太久，否则凉皮会干裂

6.实用tips：蒸好的凉皮过下冷水，就成啦！

7.切面筋，切凉皮，切黄瓜丝儿，放调料，美美的凉皮就成啦

陕北姑娘
2022-01-07 07:02:22
蒸面筋的时候不要把面筋放在碟里，否则蒸的就很实不酥，要给上面铺个蒸布，然后把面筋撕开，蒸面筋。蒸出来就是有眼的又酥又筋好吃。

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开心快乐吃喝每一天

苏州

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