网红凉皮完美制作[调皮]
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网红凉皮完美制作[调皮]

2022-10-12 10:33:07
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评论1

●凉皮制作

是跟着视频学习来制作凉皮的,延期复工期间就在家研究吃吃吃

[糖果]需要材料:

面粉,小刷子,黄瓜,铁锅哈哈哈[吐]

[糖果]制作步骤:

1.首先和面,和面后醒面了20分钟吧

[图钉]实用tips:放在地暖附近醒面的

2.洗面 醒面好的面团放进水,用手不停的揉搓,剩下一个面团和面水,面团就是后期的面筋

3.面水静置4h,静置4h完了可以用过滤网过滤一下水里的杂质,过滤后将上面的水到掉,图八

4.大火蒸面团10分钟,面筋就好啦

5.做凉皮,图九,找了一个零食盖子当底板,刷油,放图八的面水,蒸了一两分钟,[图钉]实用tips:不能太久,否则凉皮会干裂

6.[图钉]实用tips:蒸好的凉皮过下冷水,就成啦!

7.切面筋,切凉皮,切黄瓜丝儿,放调料,美美的凉皮就成啦

评论(1)
  • 陕北姑娘
    2022-01-07 07:02:22
    蒸面筋的时候不要把面筋放在碟里,否则蒸的就很实不酥,要给上面铺个蒸布,然后把面筋撕开,蒸面筋。蒸出来就是有眼的又酥又筋好吃。
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