可以在操作台上撒点面粉或抹点食用油
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可以在操作台上撒点面粉或抹点食用油

2022-10-12 10:22:27
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评论1

炸小油条,首尝成功[胜利]

抖音配方:中经粉300克,酵母3克,小苏打2克,盐一小勺、鸡蛋一个、牛奶160克,食用油20克

制作方法:面粉中加入酵母、小苏打、盐、鸡蛋、牛奶和面至纤维状加入食用油用手揉匀,最后抹上油用保鲜膜包裹放冰箱发酵(晚上弄好早上炸刚刚好)

发好的面直接用扞面杖扞成薄片、切条、用筷子压一下再叠上一条再压一下,两端捏一下,入油锅炸(油温热至筷子下去气泡)火候不要太小,边炸边用筷子翻滚,炸至金黄色飘浮起来捞出沥干油分,松软香脆的小油条就炸好了!

要点:发好的面千万不要揉,一揉就成死面了,直接用扞面杖杆,可以在操作台上撒点面粉或抹点食用油,筷子压的时候可以沾点水,以防粘着!

评论(1)
  • 小芸20150601
    2022-01-05 17:00:51
    面没发开
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