川式粉蒸肉和老北京粉蒸肉的做法
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川式粉蒸肉和老北京粉蒸肉的做法

川式粉蒸肉和老北京粉蒸肉的做法

2022-10-12 09:13:39
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评论3

粉蒸肉是我们川菜中的美食代表,但是做法也各有千秋。因为川菜用到的材料比较多,这也就是味道 形式多变的其中之一.就像这道菜,肉可以用羊肉 牛肉也可以用猪肉 肥肠 排骨,打底也可以是土豆 芋头 红薯或者是豌豆.传统的蒸肉一定是竹笼的,有竹的清香,木的厚重

🧚🏼🧚🏼🧚🏼

今天就用家里有的材料做这道菜

1.一颗土豆and十五根四季豆

2.牛肉一斤

3.(蒸肉粉)米粉 豆瓣酱 料酒 胡椒粉 白糖少许 鸡精或者味精 喜欢吃辣椒可以加辣椒粉(花椒适量,反正我拒绝;其实也可以加点腐乳汁,我忘了.可以使它浓郁一些)

[加油][加油][加油]

做法一步骤:

1.将牛肉切成1cm~1.5cm宽的条,加入鸡精 少许糖 料酒 胡椒粉 豆瓣酱 辣椒面 米粉 清油拌匀腌制备用

2.将土豆削皮切成2cm左右宽的条,四季豆撕掉筋择成两段(拌法如上,可以不加清油了,因为牛肉铺在菜的上面会把多余的油脂渗透下来)

3.拌好的蔬菜铺在盘子上,把牛肉铺在菜上,放入开水的锅内大火蒸四十分钟左右即可

[调皮][调皮][调皮]做法二步骤

第二种做法是我朋友家常用的,吃过一次 甚至觉得比我上面那种好吃,毕竟我喜欢咸甜口

用料:原材料都差不多,就是调料不同。米粉 甜面酱 豆腐乳 生抽 十三香或者胡椒粉 味精 料酒 清油

码在肉上就可以了上锅了,牛肉可以用高压锅,不然不容易耙

评论(2
  • 夏花里的和露雪
    2022-01-05 11:47:12
    下午好哟☀️送你💛💛✨
  • 食肉小霸王
    2022-01-05 17:04:14
    最喜欢粉蒸肉了 想吃!
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