下厨房之：青椒酿肉

2022-10-12 10:25:47

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春节宅在家，就地取材做了到简单营养又美味的家常菜，色香味俱全～

材料：尖椒，猪肉，生抽，食盐，生姜，大蒜，鸡精，香葱，米醋，芡粉，鸡蛋。

做法：

（1）生姜大蒜香葱都切成碎末，加入一勺芡粉，一个鸡蛋，适量的盐，鸡精，一点生抽把肉馅活均匀。

（2）买辣椒时要买皮有点厚，身体有些圆的辣椒，然后切成三段儿放好

（3）放点芡粉和一个鸡蛋，再加入清水搅拌均匀备用

（4）用一根筷子把肉馅儿塞进辣椒里，慢工出细活要慢慢来不要把辣椒戳破了。

（5）把装好的辣椒馅两头在勾的芡里裹一下，一会儿炸的时候馅儿不会掉出来。

（6）装好的青椒肉放在盘子里

（7）把清油烧开，放入青椒，这时候火要关小，不能太大，太大容易糊掉的。煎到青椒变色成金黄色，肉馅也变色了就好了，然后放到盘子里，每一个都排好。

（8）再勾芡在锅里烧开，加入盐，鸡精，一点生抽，一点米醋，在锅里把芡搅至浓稠就淋在青椒上面，这样吃着不腻不干，这样的青椒酿肉就做好了。

春节是难得的家人团聚的日子，因为疫情使得我们陪伴家人的时间比以往更长一些，不如动手为家人们做一道菜，暖心又暖胃。

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