一!锅!到!底!的番茄牛肉意面。免去中途刷锅烦恼。
本次的番茄牛肉打破常规鲁菜做法,用最快速简洁的方式做出新奇味道。
牛肉切块
1~1. 5cm 见方牛肉粒。
锅中淋入食用油用煎牛排方式煎制牛肉粒
热锅煎制3分钟5~7分熟。外表焦褐,内芯软嫩。
盛出装盘备用。
取一颗西红柿放入沸水中煮至表皮开裂,捞出,去皮备用。
刚刚煎牛肉粒的锅(不要洗)烧热,切少许圆葱,用锅中残余牛肉汁水炒制圆葱。
圆葱爆出香气后把去皮西红柿放入锅中捣碎。视频中有些暴力,注意卫生![[调皮]](https://img.meituan.net/ugcpic/53923a3498249742112702bc3a1068fe2274.png)
倒入番茄酱,量自己可以随意掌控,喜欢番茄酱味道可以多放。随性很重要。大胆出奇迹。
混入煎制好的牛肉粒,与番茄拌匀即可。无需炒制过久,以免牛肉过熟发硬。
撒入海盐与黑胡椒,装盘。此时一份番茄牛肉粒已经大工告成
。
刚刚煮西红柿的锅继续烧开,撒入精盐,可以多放些,意面难入味。放入意面煮10-20分钟。看个人口感如果绝的偏硬可以多煮一会。煮好捞出备用。
刚刚做番茄牛肉的锅不必刷,放入煮好的意面与黄油,再倒入一些牛奶增香(也可不用牛奶) 。煮5分钟。装盘与番茄牛肉搭配,撒些黑胡椒。就成了番茄牛肉意面了。
最后吃完该刷锅就刷锅吧
。
实用tips:
这道菜的重点是煎制牛肉,不要小看牛肉自带的鲜香,煎制好后的残余汁水是进一步烹饪很好的source。如何煎牛肉请翻看【牛排篇】。
看配料,海盐黑胡椒圆葱黄油一出现肯定就是偏西式了
。
亮点就是速度快。。。。主角是牛肉粒其它都是辅料用来使牛肉粒口感更丰富。
味道嘛,西红柿与牛肉搭配怎么做都不会太难吃,
尝试一下。![[笑哭]](https://img.meituan.net/ugcpic/2a5327c1caecdb82948336efc51b9c262048.png)




























