饺子

2022-10-12 09:31:27

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家在山东烟台，感觉重要的节日里都有饺子，只要过节就能看到饺子的影子。所以家乡的年味自然也离不开饺子。饺子的形状似元宝，寓意发财，讨个好彩头。

春节的时候，年三十晚上守岁吃饺子，初一早上吃饺子，初三早上送年还是饺子。足以见得饺子的重要性。所以从小就学会了包饺子的一系列工作。和面、擀皮、包、煮、吃，哈哈哈哈哈哈。

即使现在自己过日子，也是经常包饺子，有时间的时候就自己和面擀面皮，没时间了就外面买点饺子皮。总归吃饺子就更频繁了。即使经常吃饺子，每次也有吃顿大餐的感觉。

食材：猪肉，白菜或者大葱，面粉

制作步骤：

1.和面。老人说“软面饺子，硬面汤”。饺子皮的面要和的软一些，醒着。

2.馅。剁肉，加点自己喜欢的菜，大葱，白菜都可以。然后就是加盐酱油调自己喜欢的味。

3.擀皮。面醒好了，揉几下就变得光滑柔软，拧剂子，擀皮。

4.包。挑馅，捏一下边，然后一挤，圆鼓鼓的饺子就包好了。

5.煮。水开了之后，下饺子，喜欢点冷水就点冷水，不喜欢点冷水，就多开几次锅，搅一下，当然要顺着一个方向，沿着锅边推饺子。

6.吃。不介绍了。开吃吧。

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