美味猪年味食谱系列之黄埔炒滑蛋
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美味猪年味食谱系列之黄埔炒滑蛋

2022-10-12 09:52:20
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【家乡年味】家在广州,中国人过年,全家团圆,阖家欢乐,除了吃的讲究精致,更是讲意头。过年家家户户年夜饭必不可少的就是黄埔炒滑蛋,鸡蛋是圆形状,寓意圆满的意思,还可以重温儿时的味道呢。

食材准备:鸡蛋、猪油、鱼露、生油、盐。

做法步骤:

1. 先将鸡蛋打散,用筷子往同一方向快速地发打,直至看到稠稠的蛋液,加上入已融化的猪油、鱼露,搅拌均匀即可。

2. 在锅里加入适量的油,待烧红了锅后,放入蛋液至锅中,要转动一下锅,在蛋液即将凝固的时候,就可以出锅了。

3. 最后在炒蛋的表面上撒上适量的盐。

小贴士:在蛋液中加入猪油,作用是增加甘香。在蛋液中加入鱼露,作用是增加它的鲜味。

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