🎅圣诞季🎄，cupcake🍰这样做最好吃

2022-10-12 11:41:58

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🔔日子过的真挺快，又到圣诞节了。朋友寄来咖啡和台历，才惊觉这一年，匆匆而过。

不停的忙了一年，都顾不上好好享受一下生活，总想着忙过这段的，忙完这事的，总是停不下来。八年前的平安夜，做了圣诞新娘，昨晚翻了许多照片，那时候的气色很不错。好吧，还是适当的歇一歇，放松一下，不然都不能照镜子了。冲泡一杯格兰特咖啡，翻几本一直想看却没来得及看的闲书，亦或聊聊小天八个卦，放松就好。咖啡味道纯正，我的最爱，多谢老友挂念。

☕️应景做了圣诞cupcake，手边食材，垂手可得。加入了一丢丢的咖啡，真是香到醉人。不但综合了蛋糕的甜腻，更是提升风味的最佳办法。咖啡的用量你酌情调整，我喜欢有咖啡味就刚刚好的这种，搭配一杯纯咖啡一起享用，舒坦极了，咖啡控绝对不能错过哦。

咖啡味圣诞cupcake

食材：

鸡蛋 2个

细砂糖 60g

低筋粉 50g

黄油 20g

牛奶 20g

咖啡粉 1勺

淡奶油 200ml

糖粉（淡奶油用） 20g

草莓 6个

做法：

1.准备所需食材。

2.准备模具，放好油纸托，烤箱预热165度。

3.将蛋清与蛋黄分离，准备分3次加入细砂糖。

4.蛋清用电动打蛋器搅打数下，鱼眼泡时，加入1/3量细砂糖。

5.继续搅打，蛋清泡沫细腻时，再加入1/3量细砂糖。

6.搅打至湿性发泡时，加入剩余细砂糖。

7.将蛋清继续搅打至干性发泡。

8.加入蛋黄。

9.继续搅打至蛋黄与蛋白混合。

10.筛入低筋粉和咖啡粉。

11.将蛋白用刮刀搅拌至无干粉。

12.将黄油加牛奶隔水融化的混合液体，与11步骤混合均匀，即为蛋糕糊。

13.可利用裱花袋挤入模具。

14.放入烤箱中层，165度，25-30分钟。

15.烤好的cupcake晾凉。

16.将淡奶油加糖粉打发，装饰草莓成圣诞老人的模样即可。

⚠️黄油和牛奶隔水融化，在开始准备的时候操作就好，做完备用。使用时不会太烫，也不凉。

雪梨有点甜
2022-01-06 05:36:57
优秀

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